糖三角

“这是我第一次做糖三角，里面加了芝麻，经过大火一蒸，糖融化成液体，因为还加了芝麻的缘故，香浓甜蜜，味道极好。”   

主料                                    

高筋面粉  (250克)         

酵母  (3克)         

水  (122克)                                                                           

  调料                                    

红糖  (80克)         

熟芝麻  (40克)         

面粉  (5克)                                                                              

厨具                                

蒸锅                                                                                          

将红糖、熟芝麻和面粉放入碗中，搅拌均匀即成红糖馅；                              

面粉、酵母和水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵；                              

   面团发至两倍大时即可；                              

面团在案板上揉至光滑，排出里面的空气，分成大约40克左右的小剂子；                              

将小剂子擀成圆形面皮；                              

取适量红糖馅放在面片中央；                              

捏成三角形，边缘捏紧；                              

   将糖三角放入蒸笼上，醒20分钟，再上火蒸20分钟关火，糖三角就蒸好了。                                                              　　小窍门：

1、红糖馅中的熟芝麻可以事先用擀面杖压碎，这样芝麻味就更香。

2、由于红糖馅里加入的熟芝麻量比较多，方子中的面粉不加也可以，假如没有熟芝麻的话，

红糖和面粉的比例要搭配好，面粉少，糖容易溢出来烫嘴，面粉太多会影响口感。

3、蒸笼上必须垫蒸笼纸或者刷油，避免防粘。

4、糖三角一定要趁热吃，甜而香，味道一级棒。

以上内容转自：美食天下