西柠软鸡
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“西柠鸡,又称西柠煎软鸡、西柠软鸡、西柠鸡脯,是一道中国粤菜,以柠檬汁及炸鸡肉煮成。由于其甜酸口味,西柠鸡也是欧美地区唐人街中餐馆常见的菜式。”展开 主料
鸡胸 (250g) 调料
西柠汁 (80g)
吉士粉 (30g)
糖 (30g)
生粉 (80g)
水 (50g)
油 (80g) 厨具
平底锅
将鸡胸切成大片，放入盐、吉士粉腌制15分钟，再拍生粉，备用
起油锅，温度200，放入拍好粉的鸡排
炸40秒，捞出沥干
改刀装盘
将吉士粉加水调匀，起锅放入西柠汁、水、糖，烧开，再将调好的吉士粉水勾芡装盆，美味出锅 小窍门：
1、西柠汁按个人口味按个人喜好调制
以上内容转自：美食天下
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