春天的美味---白蒿鸡蛋饼

“白蒿，学名阴陈，味苦,微甘,性凉,解毒药,补益药。嫩茎叶可供食用。晒干后和红枣一起煎水喝，可以去黄疸，对肝脏有好处。还记得小时候老妈到了春天就会去挖一些白蒿来煮水给我们喝。放上红糖，味道微甜，还挺爱喝的。这还是头一阵白蒿嫩的时候去挖的，做成简简单单的鸡蛋饼，再沾上番茄酱味道杠杠的。。。。”   

主料                                    

白蒿  (1小把)         

面粉  (2勺)         

鸡蛋  (1个)                                                                           

调料                                    

盐  (适量)         

花生油  (适量)         

番茄酱  (适量)                                                                             

  厨具                                

电饼铛                                                                                          

    白蒿摘洗干净。                              

  把白蒿切碎备用。                              

把白蒿放到碗里，加入两勺面粉，一个鸡蛋，盐。                              

搅拌均匀。                              

电饼铛里放入花生油预热2分钟，把白蒿面糊倒入，用铲子摊匀。                              

两分钟后翻过来稍烙。（一定不要时间过长导致饼太干）。                              

放到菜板上切块。                              

   摆盘，放上番茄酱即可。                                                              　

　小窍门：

1，电饼铛烙饼，一定不要时间太长，饼会发干，影响口感。一般像这样的薄饼顶多4分钟就可以了。

2，鸡蛋也可以多放，看自己的喜好而定。

以上内容转自：美食天下