肉丸烧萝卜
“以往，多数用白萝卜煲汤，今天用自制的肉丸红烧白萝卜，又一种变化新吃法，白萝卜的口感特别清甜，肉丸中渗入萝卜的甘甜，非常赞！”展开
主料
白萝卜 (1个)
猪肉丸 (7个)
蒜苗 (2根)
调料
油 (适量)
盐 (适量)
蚝油 (2汤匙)
酱油 (1汤匙)
鱼露 (1汤匙)
老抽 (半汤匙)
鸡粉 (少许)
厨具
平底锅、炒锅
白萝卜、蒜苗。
萝卜洗净，去皮切滚刀块，蒜苗洗净，头尾分开切段。
肉丸对半切开。
热锅，下适量油，蒜梗部分爆香。
倒入白萝卜翻炒片刻。
加入酱油继续爆炒。
调入蚝油。
加入鱼露、老抽。
倒入肉丸，翻炒片刻。
倒入和食材持平的清水。
遮上锅盖大火焖煮30分钟。
烧至酱汁收干，调入盐、鸡粉。
撒些蒜叶，翻炒均匀即可。
小窍门：
萝卜炒出香味，上色后再加上清水焖煮。蒜苗撒下翻炒均匀即可。萝卜切滚刀块好看也不易煮碎。
以上内容转自：美食天下
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