酿苦瓜

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“最近很爱挑战，很想把自己讨厌吃的那些食材做的很好吃的样子。而苦瓜一直是我研究的对象，哈哈。”   

  展开                                      主料                                    

苦瓜  (1根)         

五花肉  (适量剁蓉)                                                                             调料                                    

盐  (少量)         

胡椒粉  (少量)         

生抽  (适量)         

白糖  (适量)         

豆豉  (适量)         

虾皮  (适量)         

淀粉  (适量（勾芡用）)                                                                               厨具                                

炒锅                                                                                          

                              材料备齐。豆豉洗净切末，五花肉剁成馅儿。                              

                              苦瓜切段去瓤。                              

                              肉馅加入盐、胡椒粉、生抽、白糖、少量豆豉末和虾皮搅拌均匀备用。                              

                              将腌过的肉馅填入苦瓜圈，肉馅尽量压紧。                              

                              锅中多放些油烧热。                              

                              油至四分热时，将填好肉馅儿的苦瓜下入锅中煎炸。双面煎炸至苦瓜皮微焦，两面金黄即可。                              

                              将煎炸好的苦瓜装盘。                              

                              将剩余的豆豉和虾皮炒香，略微勾芡成浓汁。                              

                              淋撒在苦瓜上即可。                                                              　　小窍门：

煎炸的时候油可以略多一些，效果和口感会更好。如果担心油多，出锅时可先用厨房用纸略微将油沥干后再装盘。

以上内容转自：美食天下