鉴别染色紫薯的简便方法

      一直大爱这一抹紫，但身边总有声音：“染色的，食S你！”在这神奇的国度，为了食得放心，我唯有拼命的回忆：那些年实验室里，除了糖炒板粟以外的东东……

      今天，终于开窍了：这一抹紫来自紫薯中的花青素，花青素是一种水溶性的营养物质，也是天然的色素。它的主要功能是中和人体细胞液的酸碱度，花青素遇酸变红，遇碱变蓝！鉴别紫薯是不是染色，把紫薯削皮，放进少量的水里洗泡一下，紫色就会溶于水。在洗紫薯水中加入白醋，水变红；加入香皂小碎片，水变蓝；不变色或者变成其他颜色就是染色的！

      折腾一下，妈妈再也不用担心我吃紫薯了！