春天食疗保健

春天食疗保健2015-03-11[url=]南海妇幼保健院[/url]

    南方气候多湿，人容易有湿气。尤其这个时候饮食要以健脾祛湿为主。祛湿类食物有促进水湿排出的作用，适宜平时体内湿偏重者，以及正常体质者春天湿气偏盛的保健。   

祛湿食物

  1.胡萝卜：下气补中，补肝益肺，健脾利湿。

  2.南瓜：补脾利水，解毒杀虫。宜于脾虚食少腹胀，脾虚水饮停胃。

  3.冬瓜：利水消痰，消热解毒。宜于湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。

  4.荠菜 ：清热利水，凉血止血，平肝降压。宜于湿热胃痛，湿热泄泻，血热吐血、便血。

  5.金针菜（黄花菜） ：清热利湿，解毒，通乳。宜于湿热胃痛，湿热泄泻。虚寒证忌食。

  6.黄豆芽：清热生津，健脾利湿。

  7.鲫鱼：补脾利水。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻。不宜油炸，不宜与荠菜同食。

  8.鲤鱼：利水消肿，下气，通乳。宜于脾虚水停于胃，寒湿泄泻。外感病者忌食。

  9.茯苓：利水渗湿，健脾补气止泻，宁心安神。宜于脾虚水停于胃，寒湿腹泻。不宜与米醋同食。

10.莴苣：清热利尿，通乳。宜忌同金针莱。   

11.白扁豆：健脾，化湿，消暑。

12.蚕豆：清热利湿，健脾涩精。宜于湿热泄泻。气滞腹胀者忌食。   

13.赤小豆：利水除湿，通乳，解毒排脓。宜于湿热泄泻。

  14.莜麦：味甘、性凉。作用：补气益力，除湿止泻。宜于脾虚泄泻，湿盛泄泻。不易消化，不宜多食；虚寒证忌食。

  15.玉米：味甘、性平。作用：补中健胃，除湿利水。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。

  16.薏苡仁（薏米）：健脾利湿，清热排脓。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻，寒湿泄泻。

  17.砂仁：化湿行气，温中止泄，安胎。宜于气滞湿阻，食欲不振，恶心呕吐，胃腹胀痛，寒湿泄泻。不宜久煮。

18.白豆蔻：化湿行气，温中止呕，健胃消滞，解酒。宜于气滞湿阻，胃胀腹痛，食欲不振，呕吐。热证、阴虚证忌食，不宜久煮。   

祛湿汤

  1 健脾祛湿汤（2~3人分量）

  材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横脷）300克，清水适量。     做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。 适合脾胃差者饮用。   

2 和中化湿汤（3~4人分量）

  材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。

做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。  适合湿热脾虚者饮用。   

3 清热祛湿汤（2~3人分量）

  材料：土茯苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。     做法：土茯苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。  适合去骨火，祛湿，清热毒。

  4 鹌鹑祛湿汤（2~3人分量）

  材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。     适合清热祛湿，润肺化痰。   

5 横脷祛湿汤（2~3人分量）

  材料：猪横脷250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。

做法：把猪横脷先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。     该汤不但清热祛湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。   

6 草龟祛湿汤（3~5人分量）

  材料：草龟500克，猪肉200克，新鲜土茯苓250克，红枣6个。

  做法：把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。  有清热祛湿及解毒功效。