日食7份蔬果 死亡風險減42%

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一日食5份蔬果，每6名港人僅1人做得到。英國最新研究顯示，想長命又健康，實際上要每日食7份蔬果，始可將死亡風險減少42%，當中又以食菜比生果更有效。

有本地營養師忠告，食蔬果除了求量，也要挑選多色蔬果，以增強抗氧化之效。

英國倫敦大學學院日前於「流行病學與社區健康期刊」發表最新研究，分析6.5萬人的飲食習慣及跟死因比對，發現每日進食7份新鮮蔬果的人，死亡風險降低42%，心臟病或中風、以及癌症死亡風險，分別減低31%及25%。

英研究：蔬菜較水果有效

研究又發現，如果每日進食2、3份蔬菜可減低19%死亡率，但進食同樣分量的水果僅減低1成死亡率，故食菜比水果有效。

值得注意的是，進食罐頭或冷凍水果的人患心臟病、中風及癌症死亡風險反而增加17%，惟研究員指需要進一步研究，找出原因，例如是否食罐頭水果的人並非居於有新鮮水果販售的地區、本身身體健康欠佳及受罐頭裏的糖漿影響等。

本港註冊營養師羅嘉敏指，港人生活繁忙，每日進食蔬果分量由2至10份不等，十分極端；她認為，每日進食5至7份蔬果都屬健康，過量反而會攝取過多糖份，並要挑選多色蔬果，以增強抗氧化之效。

果汁纖維少 減抗腸癌功效

事實上，衞生署前年的調查指，僅17.1%受訪港人符合世衞所建議的每日進食最少5份蔬果的指標。

羅嘉敏建議上班族外出用膳可選擇有菜套餐或另點一碟蔬菜，亦可間中吃沙律及三文治：「半碗熟菜或沙律、半條香蕉已是一份蔬果，他們可以上班前先吃水果，午餐或晚餐之間再吃車厘茄等水果。」

雖然鮮榨果汁相對方便，但纖維亦減少，減低對抗大腸癌的功效，且一杯果汁已含2至3份蔬果，故糖尿病人需注意。

羅嘉敏又稱，維他命只能輔助飲食，不能代替水果功效。此外，市民並要有適量運動及良好生活習慣，才能減低患病機會。

世衞於1990年曾建議，每人每日至少需攝取400克、即約5份新鮮蔬果，澳洲於2005年已建議每人每日應進食2份約150克的水果、以及5份約75克的蔬菜。