清明时节，客家传统食品---艾粄

搓粉要很大力，也很辛苦，也是这款食品的重要工序

绿豆馅

绿豆脱壳后要蒸至软熟，然后在锅里炒香，使其变成豆蓉。有些人用煲的方法来做馅料，外婆说那样做馅料会有很多水味，比较难炒。没那么好吃。馅料香不香以及味道好坏决定着艾粄好不好吃。

外公也会包，而且把艾粄包得很饱满，样子也很美观，大小适中的。

包得好看就看这道工序做得好不好。我总是把糯米皮那口弄得宽宽的，比较来收口，同时做出来看着不够饱满。

包好后，等待隔水蒸熟

做好后，将事先准备好的草果叶拿来过下油水，这样子吃的时候艾粄就不会粘在叶子上脱不下来。将艾粄

并排在叶子上。放好后，将架子一起放进锅里隔水蒸15-20分钟就可以出锅了

由于上班的原因，没有把艾的制作过程，还有绿豆馅的制过程拍下来。觉得很遗憾，所以至今我还没有学会做这种艾粄。所以下次还要努力学习，不要把这种传统美食遗忘了。THE END！

味道应该不错？？

[quote=TOPMAN188,1588949]味道应该不错？？[/quote] 是好极了！

城市人始终做不到农村人那么大方

一整就是一大锅