[原创]玉米馒头~~~
听日要早起身``无咩时间整早餐``所以今晚整咗`玉米馒头`（雪在雪柜到`听日罗出黎蒸就得了）我呢次非常之有交带```连过程都影埋。
方法与整包一样，（详情可以查看我另外一个整包贴）不过玉米粉就是要同面粉1：1了，如果唔想用玉米粉``都可以用侨麦`抵都得，一样健康。或者用牛奶（奶粉）都得。咁就变咗奶香馒头罗！自已整``好过去街边买！又好味`又卫生`~
[此贴子已经被作者于2008-8-10 21:30:02编辑过]
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放羊的星星
QUOTE:
以下是引用Spring在2008-8-10 22:02:00的发言：
请问你有用什么发酵粉吗？ 每次我整包子都是硬帮帮的，发酵技术不过关。
如果有用发酵粉，比例怎样？ 用的多又会有不好的味道。
什么牌子发酵粉都可以的，听说最好的是安琪牌，在园洲我暂时还未找到。你硬邦邦的`是不是你还未发成功呢？一般1斤面粉放5克的发粉``我也是按感觉去放的，也没错过。你发完成型后`就不要马上去蒸``要放置10分钟后才蒸``这叫第2次型发。还有发酵粉的水不能太热，用温水就可以了。太热会把菌杀死的。一般发酵成比原来的大1。5倍就可以了。你下次做的成功的话``发上来看看喔~~
请问你有用什么发酵粉吗？ 每次我整包子都是硬帮帮的，发酵技术不过关。
如果有用发酵粉，比例怎样？ 用的多又会有不好的味道。
放羊的星星
QUOTE:
以下是引用Spring在2008-8-10 22:02:00的发言：
请问你有用什么发酵粉吗？ 每次我整包子都是硬帮帮的，发酵技术不过关。
如果有用发酵粉，比例怎样？ 用的多又会有不好的味道。
请问你有用什么发酵粉吗？ 每次我整包子都是硬帮帮的，发酵技术不过关。
如果有用发酵粉，比例怎样？ 用的多又会有不好的味道。
听说比较出名的牌子是安琪``目前在园洲还未找到，我现在用的是在市场上买的，1。5元一包`可以用很久了。比例我都是靠主观感觉的，一般是1斤面粉5克发酵粉吧。你可能发酵不够。发酵成比原来的大1。5倍左右就可以了。夏天一般一个小时就发成了。和发酵粉
的水不能太热，有点温度就可以了，太热会把菌杀死的。最好不要用泡打粉```感觉都是化学东西。你发酵后成型后`不要马上蒸``要放置10分钟左右```才蒸``这是第2次发酵。你成功后要上来SHOW给大家看喔。
;)
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