2011-07-08
今早在市场看到它，想想近来吃荔枝多了祛祛湿。。所以买回来做这个菜。。。。
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这菜做法非常简单。。。
材料：野菜(适量）。。。。。。
皮蛋（一个）。。。。
蒜米（三粒）。。。
姜丝（少许）。。。。
举报2011-07-08回复
这上汤菜入口感。。。脆。。。滑。。。又能祛湿。。。。
噢 这种野菜叫什么名字呢？有机会经过市场去看看 做法倒也简单
这菜叫马嘶芡。。。。上回在【厨艺交流】一栏西门相公采用这菜做面吃的。只是他用的是真正的野菜（红色的），而我用的是人工种植的野菜（青色的）。。。
我从来不吃这种菜的，上次菜堂煮了，我连饭都没吃就走了，感觉有一种味，像草，我表示个人意见
幸好你说（菜堂）、（表示个人意见）。不然让人会说你是。。。。。。
这种不是马齿苋
我们叫肥肉稔。有点酸，不过以上汤做法可能没怎么酸
提到酸。。说真的。。。我为了能吃出是什么味道，今天我慢慢吃，感觉没有酸味。真的！感觉只是（茎）脆、（叶）滑，而菜本身就没有味道。回想之前我婆婆煮了个马嘶芡是红色的就有少许酸味。它野生在菜地里的。你所说的是不是这种红色的？在长宁市场这种青色的菜常常有的卖。
晕，刚百度了下，发现楼主这种真的叫马齿苋呢
而在我家，这种菜，和另一种被称为马齿苋的，类似苋菜的野菜，我也经常食用
希望也让我们见识见识。。。。。。。
这种在我在一些酒楼吃过，不错！！
但在市场没见到有卖的！
这种菜在七八年前在长宁这边酒楼已经很流行吃这个菜了。。。很多旅游客都喜欢点它。。。现在这边市场有的卖。。
举报2011-07-09回复
按我的食用经验来说，此菜总体来说是酸和滑的，红茎者较酸，绿茎者较淡，我也没听过有人工种植，我一般都是野外采的。此菜营养极高，诚意推荐，吃了不会中毒，不过采摘前要确认有无洒农药。
有时间过来我这边市场走走。。。还有很多不知名的野菜卖。都是一些农妇种的。靠山的农家菜馆最多新奇古怪的野菜吃。我正在寻找一种叫野生塘好的菜，也是叫野菜吧。。。我吃过一回。那味道令我记忆犹新。。。。
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