2011-06-14
由于晚饭请客太急促，唯有去市场买了只鸡，市场鸡肉质嫩、容易熟。所以我把它做豉油鸡，这样肉质会比较滑、容易入味。。。。。。
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材料：姜。。。（三、四片）
葱段。。。（适量）
白米酒。。。（适量）
豉油。。。。。（适量）
鸡。。。。。。。（一只）
举报2011-06-14回复
制 作：猛火锅干后放油四两右左、然后放姜片爆香把鸡放下锅、锅内的油将鸡全身淋遍（这样肉质会脆、爽牙），再放白米酒和豉油，文火慢慢局至熟则可。。。。。
更喜欢豉油鹅~~~~
是啊。。。听闻园州田头鹅好出名。。。。。有机会我也要去品尝。。然后自己学做。。。。。
一楼的两张相片如果能更清晰点。。。可能更能引起食欲。。。有可能摄影时水蒸气影响了镜头。。。
哗。。。你好厉害！这样也能让你感觉出来。。。是前者。。我用的是手机拍摄，因为新鲜热辣的时候斩件有好多热气上升而令摄头蒙了。。。。
个人偏好白切鸡，感觉上甘样至食到鸡既鲜味`~~~而且煮鸡D汤又可以用来做其他野！
曾听一社友也与你一说同感。。。。。。
鸡肉质较嫩滑，但遇到肉厚的部位，特别是较厚的鸡胸肉，吃上去好像吃“软木材”那样！
鹅肉质较较鸡肉粗实，但没有鸡胸肉那么“软木材”，所以人们煮鹅时，通常都花比较长的时间，因此煮出来的鹅都比较入味，而且各个部位都比较好吃！
以上只是个人观点！本人烹饪技术特别差！
谢谢你的交流。。。。让我增广了心得，听落又几有道理哦。。。。
田头头抽禄鹅，吃过一次，不如自己家里做的好味。。。。。
.......
我就住在田头吃鼓油鹅那隔壁，田头的人一般都吾去吃，还不如家里做的好吃，搞不懂外面的人怎么那么喜欢去吃
人的心态就是这样的。。。。我就知道真的好多人慕名而去。。而且是好多年已听过。。。
色泽甘样靓，。。。是否炒了糖色或加了老抽？？？？？
哗。。。。又一个眼利的人啊。。。。
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