家常菜之水蒸鸡。。。。

潇湘

2011-05-28

曾听社友说家鸡或土鸡拿来做白切鸡。其实因人而议。。。我个人认为家鸡或土鸡最好拿来做炖汤或做水蒸鸡，这样就不会流失它的营养。以前总听老妈子说谁谁来找家鸡了，二三十元一斤的童子鸡。现在也真的难找。。。我总喜欢买些饲料鸡来半养，这样口感好吃、营养也高又放心，激素少了。看看我的精兵。。。。

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潇湘

这是杀好的家鸡。在蒸这前拿少许盐涂抹鸡的全身内外、但不能涂太多、这样汤会好咸。看汤碗的大小而放水、我这放了两饭碗水。。。。如果怕腥味就放些姜片、或花旗参。而我喜欢放园肉、川芎、杞子，因为我喜欢川芎的香味。。。。

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潇湘

蒸四十分钟后。。。。。看看这汤。。。。是不是比蒸之前多了汤呢。。。？

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潇湘

水蒸鸡上台了。。。。饮汤吃肉。。。肉香汤鲜。。。稍有少许不足，就是时间不够。。当家说家鸡肉质老骨子硬、需要蒸久点更好。。。再接再励。。。

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潇湘

引用第7楼同盟会于2011-05-28 17:46发表的  :

好的原材料，是成功的关键，通常鸡从市场买回后要家养多久呢？水蒸鸡的汤拌饭特好吃  

最少也要养上一二个月以上。。。这样的鸡最靓，不论肉质或色泽都好。。。

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潇湘

引用第6楼东江三少于2011-05-28 17:42发表的  :

美味当前，贫憎很难把持。

是的。。实在太吸引了。。。。。

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潇湘

引用第11楼保时捷于2011-05-28 19:42发表的  :

我的最爱

也是我儿子的最爱。。。。。。

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潇湘

引用第8楼好自然净水设备于2011-05-28 18:10发表的  :

反去叫我妈整个水蒸鸡吃下！！看到都想吃了

吃后交流心得。。。。。

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潇湘

引用第9楼You于2011-05-28 18:11发表的  :

我喜欢吃鸡翅   能否分我一块

你好会吃啊。。。那部位是最滑的。。。。

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潇湘

引用第20楼SHAZHU于2011-05-28 22:55发表的  :

如果把脖子上的皮、鸡头、鸡屁股去掉，更加美味。

是啊。。。好提意！！这样没有那么肥腻。。。。。。

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