深水埗人气食店
深水埗人气食店
常言道：大隐隐于巿。街边大排檔都有好东。
深水埗福华街两边都是小贩摊档，根本不起眼。
容记小菜王就隐身其中。年前更荣获亚洲《华尔街日报》亚洲最佳食肆和米芝莲推介，顿时声名鹊起，每晚七时已告满座，还要打通隔邻两个铺位来疏导人潮食客。
店主叫容哥来头不少，看店内张贴的剪报，他的威水史原来有一段故事。
容哥早年在菲律宾总统府当了至少8年御厨，人生经历也曲折离奇。年少的他读书不成，一早出来社会打滚，曾在大荣楼做过点心师傅，之后当上小混混，替人睇场、收数，嫖赌饮无一不精，十多岁便逃到菲律宾避赌债。
小炒王 $58
小炒王用的虾干百多元一斤，连韭菜也只取中间最爽嫩的部份，为了增加香气，又大手笔加入日本樱花虾，价钱却不变。
招牌菜烧肉 $118
此味烧腩仔有别于原只烧猪腩肉，容记的处理手法是用整块腩肉，配上秘制味烧制，容哥自称此道烧腩仔早在菲律宾马可斯时代的发明。某天他忽然想吃港式烧肉，但当地人只懂把猪肉油炸，也没有烧猪炉，于是他便把猪肉放进焗炉烧，谁料皮脆甘香，马可斯试过后亦大赞。
选用新鲜五层猪腩肉，肥瘦分明，烧时火喉到位，外皮厚厚的，咬下卜卜有声，香脆得过份，效果不逊用灰炉烧的。难得是上桌时还冒着热烟，肉汁不断渗出，咬下松化中有肉的鲜香，味道不会过咸。点上芥酱，呷一口冰冻燕京生啤……..
烧汁薯仔牛仔粒 $88
又是一道中西合壁的小菜，牛仔肉粒味道厚重，配上薯仔和酱汁，吃上口有淀粉质的口感，又有肉香，很适合中国人餐桌口味。
小菜作风实际，不会刻意雕龙画凤，但也不失灵巧细心。选料新鲜严谨，重香口和口感，油糖盐。价钱抵食，不设加一，九点后还有七折。
招牌菜：烧肉、小炒王、烧汁薯仔牛仔粒
营业时间：17:30-02:00
地址：深水埗福华街108号地下
电话：2387 1051
patrick
魚蛋是本港地道小食，不少人都愛在街頭拮番一串，惟旺角有以碗裝出售魚蛋的連鎖小食店，竟然以蠱惑招劏客。本報連日直擊發現，該小食店的魚蛋價格如海鮮價般浮動，由每粒六毫六至一元六毫不等；有店員更以快打慢硬銷貴價碗裝魚蛋。最離譜的是，價錢不同的大小碗裝魚蛋，竟然出現「大小碗同粒」，難怪有遊客獲悉被搵笨後，大嘆「難以置信」！
旺角街頭多間小食店吸引不少遊客光顧，大部分標明價格，惟兩間位於奶路臣街和亞皆老街的連鎖小食店卻未有列明價錢，當中熱賣的碗裝咖喱魚蛋更疑有搵笨之嫌。
「無一串賣！細兜二十蚊，大兜三十蚊。」記者上周二及周三到奶路臣街的小食店視察，發現該店的魚蛋以大小碗裝售賣，記者佯裝內地遊客查問大小碗的分量，惟店員態度惡劣地說：「一碗就是一碗，我不知道有多少粒，你一邊吃一邊數囉！」
本報邀遊客旺角放蛇
記者於旺角邀請意大利遊客Jack往該店放蛇買魚蛋，店員未有向Jack講解魚蛋價錢及分量，即用大碗盛載魚蛋，向他收取大碗價的三十元，記者點算發現碗內共有二十粒魚蛋。
一對台灣情侶和內地遊客亦各自在該店購買二十元一碗的細碗魚蛋，惟他們獲得的魚蛋粒數竟然與Jack的大碗價相同，換言之Jack的魚蛋比其他人貴了五成。
同區分店玩海鮮價
奶路臣街人流極旺，記者在該店逗留半小時，該店就賣出三十七碗魚蛋，當中大碗佔六成，可見獲利不少。至於位於亞皆老街的分店，魚蛋價格更如海鮮價般浮動。該店的魚蛋碗只有一種大小，「一碗四十蚊，半碗廿蚊。」店員聲稱魚蛋分量因價錢而變，但事實是無標準可言。
港人陳先生獲得厚待，只付二十元就購得約三十粒魚蛋，每粒售價六毫六，惟有台灣遊客和另一名港人溫小姐要多付一倍價錢，即一碗四十元才獲相同粒數。記者隨後委託澳洲遊客Tien及Paulo購買一碗分量，惟亦只獲得二十五粒，每粒魚蛋平均售價一元六毫，比港人陳先生貴近一倍半。
記者以顧客身份購買半碗，也僅獲十七粒魚蛋，每粒售價近一元二毫。Tien得知其購買的魚蛋較其他人貴時，大叫難以置信，更反問記者：「Are you serious?（你認真㗎？）」
該小食店亦以快打慢硬銷魚蛋。「我話要一串，佢（女工）冇出聲就畀咗一碗（四十元）我，感覺好硬銷囉！」港人張小姐光顧該店，原欲買一串魚蛋，店員卻隨手盛了一碗，她不欲生事，只好付款。
香港旅遊業議會主席胡兆英批評有關小食店的售賣手法不恰當，並指香港有「購物天堂」之譽，有賴各店奉行「貨真價實」宗旨，小食店的手法會打擊遊客信心。有關小食店負責人否認出售的魚蛋分量有大細超，指小碗分量理應只有大碗的一半，並稱人手繁忙，難免出現混亂，顧客以小碗價錢購買大碗分量屬個別事件。
專案組報道
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