第一次做《红焖五花肉》歡迎來踩踩

非男

2007-10-10

周末休闲，在家模仿爸爸做客家《红焖五花肉》。
爸爸做得可好吃了，曾听爸爸说过烹调的方法，今天我按照这个方法学着尝试做做。。。。。。。


卖相还可以吧？？

呵呵，味道自己觉得还算满意！

下面是主要材料和烹调步骤，请大家多指教哦！

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非男

主要材料：

1。猪猪五花肉

2。花生油、姜丝、蒜蓉、盐、南乳、白糖、老抽、料酒


烹调步骤：
1。把五花肉切成块状备用

2。把锅烧红，在锅里放一点点油，放姜丝和蒜蓉在锅爆香

3。加五花肉入锅内，放适量的盐（不要太多，因为接着还要放南乳和老抽的，如果盐放多了就会很咸）中火抄

4。抄至肉内大量油渗出来，而且肉身变得比较干的时候，放入其他调料再抄一会儿。

5。抄至调料已经收于肉身，在放一些水，盖上锅盖，焖十分钟，等水已经收身既可上碟！

注：我这次做是没有放咸菜的，所以显得比较油一些，如果差不多焖好的时候，放一些咸菜一起抄一下，抄至水收身，咸菜熟了就可以上碟了！加了咸菜就没有那么油腻拉，哈哈~~~~~

大家有空可以试试哦。。。。。。

看完后请大家留下你的宝贵意见，谢谢！！！！

举报2007-10-10回复

非男

QUOTE:
以下是引用SDST9975在2007-10-10 17:57:00的发言：

建议:

1. 肉块切得太小块了

2. 看上去好像是炸过似的,红焖肉不应该炸的

3. 碟底的油太多,而且放的老抽好像不够,颜色浅了点

油是多了点。。。。。。下次我会记得隔掉一些油的了，或者放写咸菜去做！多謝你的建議﹐努力中。

举报2007-10-10回复

非男

下次隔餐放咸菜試試。

举报2007-10-10回复

非男

QUOTE:
以下是引用云飘故里在2007-10-10 22:31:00的发言：

哦，不会做，但是在酒楼里都是去皮的，下次要试试带皮的。

非男，什么时候煮个我们吃？我提供五花腩，呵呵

有皮的五花肉更好食的﹐有機會搞個美食活動﹐烹調也是我的興趣﹐大家可以互相嘗嘗味道了。

举报2007-10-11回复

非男

QUOTE:
以下是引用与佛有缘在2007-10-10 19:23:00的发言：

入得厨房啊！

偶爾也出出廳堂[em01][em01]

举报2007-10-11回复

非男

QUOTE:
以下是引用西门相公在2007-10-10 23:05:00的发言：
纯粹讲小,下次你整比我食.
你的臘味飯交換[em01]

举报2007-10-11回复

非男

QUOTE:
以下是引用qk在2007-10-11 1:57:00的发言：

我也有做过这道菜拍下来的。发上来大家交流下！！如果五花腩无甘肥，做成东坡肉更好味！！

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美食版主果然名不虛傳

學習中﹗

举报2007-10-11回复

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