无鸡不成宴
本帖最后由 patrick 于 2009-11-11 09:26 编辑
无鸡不成宴
老同学从厦门过来家访
本该出去找家体面的食馆好好招呼才是.
但老同学说在外面吃腻了..
很想吃顿安乐的住家饭..
这回就要老子我出马了..
自古有言：无鸡不成宴….即使简单的家宴，也不能缺这道菜。
从巿场买来一只声称无打针的绿色可放心食用鸡…
吊起来风干..再按摩上沙\姜粉…待用.
其它的都是一般家常餸菜..
只有一味..椒盐癞尿虾…我不常吃.因为皮肤不好.不能常吃虾..
但同学独爱鱼虾等海鲜.
好! 就豪一次 跑到鱼巿场买来一尾…我也不肯定的海斑
俺广东人吃活鱼..最佳吃法.就清蒸吧…
不像北佬们..一条好鱼.都拿去做红烧..用油炸得翻肉..淋上甜酸松子等配料.
吃的人上火..又彻底破坏了活鱼的鲜味…
废话一大堆..
好上菜了…..
;)
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