肉丸烧萝卜

“以往，多数用白萝卜煲汤，今天用自制的肉丸红烧白萝卜，又一种变化新吃法，白萝卜的口感特别清甜，肉丸中渗入萝卜的甘甜，非常赞！”   

主料                                    

白萝卜  (1个)         

猪肉丸  (7个)         

蒜苗  (2根)                                                                           

  调料                                    

油  (适量)         

盐  (适量)         

蚝油  (2汤匙)         

酱油  (1汤匙)         

鱼露  (1汤匙)         

老抽  (半汤匙)         

鸡粉  (少许)                                                                           

    厨具                                

平底锅、炒锅                                                                                          

  白萝卜、蒜苗。                              

萝卜洗净，去皮切滚刀块，蒜苗洗净，头尾分开切段。                              

肉丸对半切开。                              

  热锅，下适量油，蒜梗部分爆香。                              

   倒入白萝卜翻炒片刻。                              

加入酱油继续爆炒。                              

调入蚝油。                              

加入鱼露、老抽。                              

倒入肉丸，翻炒片刻。                              

倒入和食材持平的清水。                              

   遮上锅盖大火焖煮30分钟。                              

  烧至酱汁收干，调入盐、鸡粉。                              

撒些蒜叶，翻炒均匀即可。                                                              　

　小窍门：

萝卜炒出香味，上色后再加上清水焖煮。蒜苗撒下翻炒均匀即可。萝卜切滚刀块好看也不易煮碎。

以上内容转自：美食天下