日食7份蔬果 死亡風險減42%
{:soso_e121:}日食7份蔬果 死亡風險減42%
一日食5份蔬果，每6名港人僅1人做得到。英國最新研究顯示，想長命又健康，實際上要每日食7份蔬果，始可將死亡風險減少42%，當中又以食菜比生果更有效。
有本地營養師忠告，食蔬果除了求量，也要挑選多色蔬果，以增強抗氧化之效。
英國倫敦大學學院日前於「流行病學與社區健康期刊」發表最新研究，分析6.5萬人的飲食習慣及跟死因比對，發現每日進食7份新鮮蔬果的人，死亡風險降低42%，心臟病或中風、以及癌症死亡風險，分別減低31%及25%。
英研究：蔬菜較水果有效
研究又發現，如果每日進食2、3份蔬菜可減低19%死亡率，但進食同樣分量的水果僅減低1成死亡率，故食菜比水果有效。
值得注意的是，進食罐頭或冷凍水果的人患心臟病、中風及癌症死亡風險反而增加17%，惟研究員指需要進一步研究，找出原因，例如是否食罐頭水果的人並非居於有新鮮水果販售的地區、本身身體健康欠佳及受罐頭裏的糖漿影響等。
本港註冊營養師羅嘉敏指，港人生活繁忙，每日進食蔬果分量由2至10份不等，十分極端；她認為，每日進食5至7份蔬果都屬健康，過量反而會攝取過多糖份，並要挑選多色蔬果，以增強抗氧化之效。
果汁纖維少 減抗腸癌功效
事實上，衞生署前年的調查指，僅17.1%受訪港人符合世衞所建議的每日進食最少5份蔬果的指標。
羅嘉敏建議上班族外出用膳可選擇有菜套餐或另點一碟蔬菜，亦可間中吃沙律及三文治：「半碗熟菜或沙律、半條香蕉已是一份蔬果，他們可以上班前先吃水果，午餐或晚餐之間再吃車厘茄等水果。」
雖然鮮榨果汁相對方便，但纖維亦減少，減低對抗大腸癌的功效，且一杯果汁已含2至3份蔬果，故糖尿病人需注意。
羅嘉敏又稱，維他命只能輔助飲食，不能代替水果功效。此外，市民並要有適量運動及良好生活習慣，才能減低患病機會。
世衞於1990年曾建議，每人每日至少需攝取400克、即約5份新鮮蔬果，澳洲於2005年已建議每人每日應進食2份約150克的水果、以及5份約75克的蔬菜。
patrick
你要知的肉食市場兩三事
美國第三十一任總統胡佛 (Herbert Hoover) ，在1928年競選時以 "a chicken in every pot" 作口號，希望美國每個家庭都能吃到雞肉，因為當時的雞肉是奢侈食物，比牛肉還貴。經通脹調整換算，1930年雞肉零售價，每磅為50.2港元，而去年則只是約12.2港元。
肉類價格大跌，是因為禽畜成長至屠殺所需的時間比1925年少一半；同時，在飼料減低下，體重卻不跌反升，增加一半。這一切都是科學化、工場式飼養帶來的好處。香港讀者可能未必熟悉的 Tyson 食品公司，是全球最大家的肉食生產商。即使大家選擇吃其他品牌的肉食，也萬變不離其宗—— Tyson 亦是首創工場式養牧的公司。就如香港人衣食住行也靠李首富一樣⋯⋯
縱使 Tyson 推出如文首的廣告，歌頌公司能如何養活幾代農民家庭。雖然，肉價因工場式養肉（對，養肉，不是養動物）而大大下降，但卻帶來多種遺害，我們更要負上沈重代價。
禽畜 — 為受苦而生工場式養牧，首當其衝自然是禽畜。不少動物組織也曾揭發，大企業派到農場的工人曾拳打腳踢動物，甚至以此為樂。要記住，牠們並非貨物，而是有血有肉、為養活我們的生命而生。
此外，農戶注射激素以加速雞隻的成長，導致牠們胸部過大，容易跌倒，連站起來以至呼吸也非常困難。 2013年阿肯色大學的論文亦指，以現代雞隻成長速度換算，約6.6磅重的初生人類嬰兒，花兩個月時間，體重就會暴增至660磅，是相當恐怖的事情。
廉價肉的健康問題
大家可能認為我們可從「廉價」肉食中汲取更多營養，可是農戶注射激素與抗生素於禽畜中，幫助牠們在狹窄、骯髒的環境下快速成長，更令牠們，甚至農戶自己感染抗藥性惡菌。在2008年推出的紀錄片《Food, Inc》，有農民更指，工場式養飼的雞隻含菌量比他們用傳統方法飼養的高幾倍⋯⋯
另一方面，禽畜的污物也對環境造成破壞。10,000頭豬就已經是一個46,000人的小鎮排污量，這是因為相對於於人糞，動物糞便難以被水中的微生物分解。寡頭壟斷
或許你以為我們還有得選擇吃其他肉食，但大財團為了保障自身利益，無所不用其極，例如威逼旗下農戶花錢升級設施，如有不從會中止合約。其他個體戶也因為大財團的出現，而難以好價錢售出自家牲口。這都是資本主義帶來的惡果。
當我們還慶幸因為經濟起飛，能大魚大肉之際，究竟我們有沒有想過，餐枱上的工廠食物，是否真的這麼健康？當中搾取了多少人的心血、犧牲了多少生命？
;)
;)
;)
