推荐本人第一次的碌鹅

天堂的美食!

可否講多些..

熝鵝時的秘技....如汁水份量...要如何先下后煮...

如何掌握火候...

如何走油? ......

相信...都有很多功夫要學......

有得食就最好了

家常菜，做出了商品的效果，出手不凡。

颜色很漂亮啊!!

有个问题想提出来探讨一下，一些农家乐饭店碌鹅时，坚持用柴火碌鹅，甚至用荔枝柴碌鹅，而出来的效果也确实明显的不同。。。到底原理上有何不同，同样是加热这个物理过程呀！希望共同探讨一下-------- 此问题也曾经同一些资深的厨师交流过，仍没法讲清基本原理，但一致认为出来的效果明显不同！

就像炒猪肉和蒸猪肉，效果也是不同的！

我们这边碌鹅没用陈皮的   个人吃法不同！！！

好好味哦

我的最爱