patrick
挂鸭头卖鹅肉
这里的鸭肉其实就是土鹅，但为何用『鸭肉扁』(可能是闽南话)，则无从考据。
从店子看到的照片，台湾吃的鹅跟咱们园洲老乡吃的不同品种，他们吃的是欧洲白罗曼种鹅，外型好像天鹅或野鹅。所以吃起来有股很「腥」的鹅味。
如是者，要我选择的话，我还是喜欢咱们园洲的豉油碌鹅味更胜一筹啦! 田头那家吃鹅店如搬去台湾，肯定可以卖个满堂红，成为上巿饮食集团都似呀!
台湾吃的米粉，跟我吃的河源米粉或东莞米粉不一样，他们的米粉/线，应该是福建人喜欢吃那种。
鹅肉汤米，很不错的配搭。鹅是用白卥水卥熟的，那卥水味很淡，基本靠大红浙醋和蚝油等来点酱吊味。
汤底够浓，很浓的鹅味~不过油真的很多.......面在上菜时可以用筷子一叉，叉起整个面饼.，两三片鹅肉在汤底，好味道!!
吃了两口，和朋友交换米粉来吃吃看，米粉比起面可说是十分清淡，米粉幼细又滑，料还是和面的一样，有鹅和芽菜，但汤底比起面的来说，味道淡了数倍，我觉得有点不够味.......好处是没有面那么油腻。
再吃了数口，方发觉原来还有一碟鹅的，有毫油和酸酸辣辣的疑似豆办酱伴来吃，鹅不会太肥，如不点那些酱油味道都够的。味道方面，有点像卤水鹅，这里的不会太咸，空口吃起来都觉得很惹味!但有点韧......痴牙......!
吃过了鸭肉扁之后，发现口很干(喉干舌燥)，难怪那汤那么好味道。
再偷看厨房的大师傅-----统一味丹! 妈的! 又是味精!
旋即走出西门町，随手买来一大杯珍珠奶茶解味精毒!
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