深耕餐饮数十年，博罗这位老板娘 “死磕” 菜心：从田间到餐桌全把关，爆款火遍珠...

在博罗，提起福田菜心，小云龙食家的名字早已深入人心。这份火遍本地及珠三角的美味背后，藏着一位深耕餐饮数十年的 “匠心掌舵人”—— 小云姐。从餐桌到田间，她用对品质的极致苛刻，让一颗小小的菜心，长成了跨越餐桌与货架的 “爆款IP”。

走进博罗县长宁镇福田小云龙食家的菜心基地，一排排福田菜心脆嫩挺拔。而在这片菜田里，总能看到小云姐忙碌的身影：挽着裤脚，弯腰查看菜心的长势，指尖捏起菜苔感受脆嫩度，手把手指导农户科学采摘，就连分拣、打包都亲力亲为，没有一丝老板的架子。

“做餐饮几十年，最看重的就是食材本身，食材不好，再巧的手艺也做不出好味道。” 小云姐的话语朴实却坚定。深知 “源头把控” 的重要性，她放弃了外购菜心的便捷，亲自选址打造菜心基地，把对品质的要求从后厨延伸到田间。从选种开始，她坚持选用百年本地高脚菜心与太空育种的 “福航一号” 改良品种；灌溉只用罗浮山系山泉水，施肥首选腐熟有机肥，遵循绿色植保理念，就连采摘时间都要根据气候和成熟度精准把控，确保每一颗菜心都达到 “脆嫩无渣、清甜爽口” 的标准。

数十年餐饮生涯的沉淀，让小云姐对产品品质有着近乎苛刻的要求。在她的理念里，“自家的菜心，既要对得起老顾客的信任，也要撑得起‘福田菜心’的地理标志招牌”。基地里每一颗菜心的种植、管理、采摘，她都全程参与；分拣时，品相稍逊、长短不均的菜心会被逐一剔除，只留株高60-90厘米的优质品；打包环节，她亲自把控分量与包装，确保礼盒装的每一份菜心都整齐饱满，送礼有面、自吃放心。

从田间采摘的新鲜菜心，首先供应小云龙食家的多家门店，成为餐桌上的招牌食材，让食客第一时间尝到 “从田间到舌尖” 的鲜。除此之外，小云姐更将这份美味延伸出多元可能：新鲜菜心包装成精致礼盒，在线下门店与线上渠道同步开售，成为节日送礼的热门选择；针对不同消费需求，她还推动菜心走上 “深加工之路”，开发出菜心干、菜心酱等初级加工产品，以及菜心面、菜心包、菜心月饼等深加工爆款，覆盖日常食用、伴手礼等多个场景，实现 “一颗菜心，多种吃法”。

挤压菜心 制作菜心干

凭借数十年积累的口碑与实打实的品质，小云龙食家的福田菜心系列产品，在本地及珠三角市场打响了名气，更凭借过硬品质远销至山东省。新鲜菜心礼盒供不应求，菜心面、菜心酱成为复购率超高的 “口碑单品”，线上线下销量持续领跑，不少珠三角食客专程驱车到店采购，更有老顾客常年线上囤货，让这份源自福田的清甜，走进了千家万户。

深耕餐饮数十载，小云姐用 “亲力亲为” 的坚守，诠释着匠心的真谛；从田间管理到多元开发，她用 “极致苛刻” 的追求，让一颗菜心绽放出最大价值。如今的小云龙食家，早已不是单纯的餐饮品牌，更成为福田菜心品质的代名词。

这份跨越数十年的匠心坚守，值得每一位食客点赞！如果你也想尝尝这份 “老板娘亲力守护” 的美味，不妨走进小云龙食家的门店，或是在线上锁定好物，把这份来自福田田间的清甜与匠心，带回家分享给家人朋友～