园洲这位靓姐说,新年吃这个钱包会“涨涨涨”,你准备好发大财了吗？

很多人说现在的年味越来越淡了

但只要你心中有年味，哪会淡？

记得以前，每到过年，妈妈都会选个好日子

开油锅，炸油角糖环

每一个动作，都有着浓浓的仪式感！

你会包油角吗？你包过油角吗？

今天，我们找到了园洲多年手工制作本地食品的玲姐齐齐来开锅~

齐齐来过年！

“用手揉出来的年味”

过年热热闹闹的气氛，从妈妈张罗各种材料开始。

备足面粉、糖、油，洗干净面擀、面盆、筛子、油锅...

在面粉里挖一个洞，倒入配方需要的糖、鸡蛋、水和妈妈一早就炼好雪白的猪油，阴力揉出来的面粉又香又酥~

虽然现在有机器现成的，不过妈妈总喜欢自己动手做：“机器整噶，又点比得上人手啊”。

我们觉得上一辈总是这么固执，喜欢“自找麻烦”

细想，不就是这种“麻烦”，

才让这个年有意思吗？

齐齐来过年！“油角弯弯，家财百万”

油角形状很像钱包，里面塞满糖、花生、芝麻，寓意有金有银、家庭幸福美满~

擀面皮，包油角，到下油锅炸，每个环节都很讲究。

擀好的面粉用模具印出来，油角的外皮就做好啦！开包~

制作好的馅料放在油角皮里，包成半月型再扭上花纹。

一个漂亮的油角就出来啦！

“古话有说，炸油角旁边是不能有人的”，因为一旦说话，油角就会开口~

油角下锅后，个个鼓鼓的超漂亮，玲姐说，新年吃这个钱包都会涨的鼓鼓的！

齐动手 · 迎新年

一锅又一锅的油角，就是必不可少的年味儿！

齐齐来过年！

“顺顺利利，路路通”

“糖环”，寓意着环环相扣，顺顺利利路路通！

这就是制作糖环的秘密武器啦--“糖环印”。

就是这么一切一摔，一个个漂亮的糖环就出来了。看起来轻松，做起来既需要耐心又讲究力道！

做好的糖环在油锅中翻滚，像古代的铜钱，又寓意环环相扣，炸熟的糖环呈金黄色，亦有黄金满屋的寓意。

下锅，炸好捞出来的糖环，放凉了装到密封袋里能存放二十多天！

齐齐来过年！“馋哭隔壁家小孩”

蛋散是园洲传统过年时必备食品之一，咸香薄脆的南乳蛋散能馋哭隔壁家的小孩。

南乳蛋散的做法不算难，只需要把南乳糅进面皮里，反转一下打成蝴蝶结状就可以下锅炸啦！

炸完出来薄脆咸香，经过的小孩就没有不馋哭的。

吃过蛋散，过年仪式感满满！

今年你家开锅炸油角了吗？

用自己勤劳的双手传承本土的传统年味

记录生活的美好

正因为这样，我们才延续了年味~

来源：园洲社区app

如有侵权，请联系我们删除

好有年味，

来自苹果APP客户端