近日，惠州市食品药品监督管理局组织抽检的食品中，有餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕点、粮食加工品、乳制品、食糖、食用农产品、薯类和膨化食品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、方便食品、酒类、食用油、油脂及其制品、水果制品等多类食品结果批量出炉。
有2家店的食品抽检不合格 一是惠州市惠城区吉祥广式粗粮包店自制的“油条”铝的残留量检出值为477mg/kg，不符合标准规定的不超过100mg/kg的要求。检验机构为广东省测试分析研究所（中国广州分析测试中心）； （网络配图）
二是惠州金华悦国际酒店有限公司使用的“萝卜干”苯甲酸检出值为2.94g/kg，不符合标准规定的不超过1.0g/kg的要求。检验机构为广东省测试分析研究所（中国广州分析测试中心）。 （网络配图）
对上述抽检发现的不合格产品，我局已在抽检结果出炉后及时移交给惠城区市场监管局依法予以了查封，并督促企业履行法定义务，认真落实整改。
关于检验不合格项目的说明 铝的残留量（干样品，以Al计）：
含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。铝在自然界中大量存在，铝进入人体的渠道主要有食物、含铝器具以及饮用水等。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，铝一般不会引起急性中毒，其主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。部分研究提示过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关。
铝在人体中引起的毒性是缓慢的、长期的、不易被觉察的，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，后果是严重的、不可恢复的。我国对于食品中铝含量的规定为，糕点中铝的残留量不能超过100 mg/kg。糕点中铝残留量不合格的原因主要在于超限量使用含铝食品添加剂，以及原料带入等。
苯甲酸：
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中对饼干与酱腌菜的苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）有相关规定。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
这家批发行销售的“带子”和“青口”抽检不合格
惠州市惠城区山记水产批发行（地址：惠州市江北农产品中心批发市场肉品交易区C083-084号）销售的“带子”氯霉素检出值为0.16μg/kg、“青口”氯霉素检出值为0.421μg/kg，不符合标准规定的不得检出的要求。检验机构为惠州出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心。
对抽检发现的不合格产品，我局已在抽检结果出炉后及时移交给惠城区市场监管局依法予以了查封，并督促企业履行法定义务，认真落实整改。
关于检验不合格项目的说明
本次对海水鱼的抽检项目包括孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物
氯霉素：氯霉素是一种高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。联合国粮农组织、世界卫生组织和许多国家限制或禁止氯霉素在畜牧业中使用。我国《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，在所有食品动物中禁止使用氯霉素。因此，在鸭肉、贝类中氯霉素不得检出。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。
来源：惠州食安
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