园洲社区阳朔活动预告三：带你寻找舌尖上的广西。

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园洲社区第16期阳朔之旅

出发时间：4月中旬

地点：广西桂林阳朔

活动联系：13824248908（微信）

添加时请记得备注“探秘阳朔”

　　都说“桂林山水甲天下”，殊不知，

　　在桂林还有这样的一句话，“阳朔山水甲桂林”，

　　桂林，当属阳朔最美。

　　如诗如画的漓江风光，似真而幻的异国情调，

　　浪漫悠闲的生活方式，还有风情万种的夜生活…

　　到阳朔，有人是为了避世，

　　有人是为了玩乐...寻找自我，

　　但更有一票人是冲着她的美食而去的。

　　今天时空贰姐就带你领略一下阳朔的美食。

　　漓江啤酒鱼

　　阳朔的头号美食首推的就是这漓江啤酒鱼，

　　西街上的美食可谓琳琅满目，

　　阳朔流行的一句话就是，

　　“没吃过啤酒鱼就不算到过阳朔”。

　　啤酒鱼是要论斤点的，也不讲究器皿，端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来。
　　桂林米粉
　　在阳朔，阳朔的卖桂林米粉的排档随处可见。
　　店里通常有一桌一桶，桶是米粉的浓汤，
　　自己盛来浇到米粉上，
　　调味的各种配菜，炸黄豆、煮海带、酸萝卜…应有尽有

　　阳朔米粉种类主要有：酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉、马肉粉、螺丝粉、生菜粉、卤菜粉和凉拌粉等。
　　爆炒漓江虾
　　素炒漓江虾是桂林典型的风味菜，
　　以漓江的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而而成。

　　菜肴色泽鲜红如宝石，口感酥脆嫩爽，香而不浓，
　　从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。
　　斑鱼火锅
　　阳朔备受食客喜爱的特色菜之一。
　　如诗如画的漓江水孕育出美味的斑鱼，
　　采用天然的斑鱼做成的斑鱼火锅同啤酒鱼一样成为阳朔的招牌菜。

　　斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤，汤成奶白色、鲜味扑鼻。斑鱼鱼片切得非常薄可见花纹，食时在热汤里烫熟(约3秒时间)，不需点姜葱或者辣椒，直接放在嘴里鱼片，美味绝伦。
　　干锅鱼
　　干锅鱼分“干鱼”和“生鱼”两种，
　　“干鱼”是油炸后晾干制成，味道香脆，
　　“生鱼”则是活鱼，现买现煮，味道清甜。

　　鲜香可口味道一流，里面的配料更是好吃，汤汁用来下饭吃一流！
　　田螺酿
　　阳朔有“十八酿”，最好吃的是田螺酿。
　　切碎的瘦肉和田螺肉拌在一起，
　　加入薄荷叶和少许本地特产三花酒，
　　塞入洗净的剪过尾巴的田螺壳里，
　　最后下到锅里炒熟，就成了另一道美食传奇了。

　　吃的时候用根牙签轻轻一挑，混合着薄荷叶和一点点酒香的螺肉就缠绵在口中了。
　　荔浦芋头扣肉
　　香芋扣肉”是阳朔的名菜之一，
　　一般逢年过节或是农村大小宴席上才出现的佳肴。
　　选用猪五花肉为原料，
　　配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。
　　上面淋着厚厚的棕色甜胡椒味的肉汁，看着都垂涎三尺！

　　色泽金黄，肉质酥松，肥而不腻。
　　油茶
　　阳朔油茶味道鲜美，色、香、味俱全，
　　苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，
　　俗称“一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶”。

　　在清凉的早上，喝一杯油茶，配上油条、饼或者糍粑，油茶带着点甘苦味，暖暖的从胃里暖到心里。
　　黄焖鸡
　　阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。
　　土鸡宰杀洗净后，砍成小块，再配以白酒、精盐、
　　香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。

　　色鲜味佳、油而不腻、味道独特。
　　兴坪松花糖
　　兴坪松花糖是广西阳朔历史悠久的传统名点之一，
　　距今已有200多年的生产历史,为纯天然手工制作，
　　当地群众喜闻乐见的传统名小吃。

　　兴坪松花糖制作过程复杂，但依然以口头或动作传承着，在添加剂色素泛滥的现代，它坚持着自己的风格，没有添加色素和添加剂，却保持着色泽棕黄，富有光泽，品质松酥，清甜香脆的特色。
　　酷血鸭
　　全州特色菜，白醋调和鸭血，用来炒鸭肉
　　成品虽然看上去黑乎乎的（因为鸭血煮熟会变黑），
　　但是味道绝对让人难忘。

　　正宗的醋血鸭口味非常辣，因为全州人喜吃辣，不能吃辣的朋友可提前交代厨房，不放或少放辣椒。醋血鸭一定要配上鸭肠、苦瓜、芋苗和醋血鸭一起炒，香脆爽口。
　　小吃
　　在阳朔，有一些小吃的确值得一尝。
　　假如不想吃正餐，信步溜达到西街口，
　　还有著名的宵夜一条街，林林总总的小吃....
　　炖鸡盅、甜酒蛋、豆子茶、阳朔粑粑、莲子等，
　　好吃不贵。