锅底发黑燃气灶是罪魁祸首吗？

大锅饭年代使用的燃料都是木材干枝，燃烧后留下的木柴灰在锅底形成一层厚厚的灰。每年年底都得捯饬好一阵子才能刷干净。

反观现代家用燃气灶，使用的大多是煤气，但是依然躲不过发黑的锅底。

那么现代燃气灶锅底发黑的形成原因是什么？

煤气的主要成分是一氧化碳，在不完全燃烧的情况下，会有多余的碳积聚在锅底，形成黑黑的一层锅底灰。

所以质量差的燃气灶就会发生使一氧化碳不完全燃烧。火焰颜色呈现的是黄色，焰火比较长，典型的中看不中用。（黄焰热效率低，不但浪费燃气，而且释放的一氧化碳污染空气。）

好的灶具燃烧则燃烧比较充分，火焰颜色呈现的是纯蓝色，不容易出现锅底灰的情况。

【黄焰科普】

产生黄焰的原因有两个，一是纯度问题，二是氧气不足问题。

燃气灶缺氧会低效。只有满足燃氧混合配比，燃气才会充分燃烧，达到蓝焰效果。

得出结论：根据燃气灶燃烧的火焰颜色可以判断燃气灶的好坏。

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