韩国夫妻惠州开餐馆 14年没想回国

韩国夫妻惠州开餐馆 14年没想回国
                                                                  

普通的T恤、低低扎着马尾、总是戴着棒球帽，脸上不施粉黛，身上不戴首饰，脚上蹬着的是普通球鞋……乍一眼看去，除了一双大长腿外，朴京喜跟韩国电视剧里的欧尼形象实在相差太远，“朴素”得跟我们身边的普通人一样。她与先生池荣根是韩国首尔人，也是最早一批来惠州开餐厅的韩国人，至今已整整14年，见证了韩国菜在惠州从无到有，到如今大街小巷都可见到的演变。文字 《东江时报》记者冯丽均 图片 《东江时报》记者周楠 (来自:东江时报)


                                                                  

上世纪九十年代末，三星、LG等韩国企业来惠设厂。池荣根的朋友便是在这股韩企来惠设厂潮中，到了惠州工作。1997年，两夫妻正年轻，应朋友邀约，第一次来到中国游玩，惠州是当时他们认识中国的第一个城市，也是此次游玩惟一的城市。“虽然那时候惠州比现在落后很多，但环境很好，西湖尤其美。”惠州给两人留下的印象很不错。 (来自:东江时报)


                                                                  

到了2002年，朴京喜敏锐地感觉到中国发展前景潜力大，社会经济发展正进入快车道，决定与丈夫一起来中国创业。去哪个城市呢？都没想过要多方比较各个城市，两人竟是心意相通——— 惠州，哪怕那时两人一句中文都不会。来过惠州，觉得这里不错，那就过来创业吧，就是这么任性。在他们看来，这叫“缘分”，尽管在同一时间，他们的朋友决定回韩国。 (来自:东江时报)


                                                                              

那一年，惠州尽管有了一些韩国人，但却没有一家韩国餐厅。两人看中这一市场空白，决定创业就做餐饮业，喜欢西湖，甚至把餐厅也开在了西湖边上。在那个年头，对惠州市民来说，这是一件新鲜的事，但光顾的中国人并不多，只有一些图新鲜前来品尝的人。上世纪九十年代中期兴起的第一股韩流影响的人还主要是青少年们，消费力很弱。刚创业头几年，来餐厅吃饭的有50%是韩国人，30%是日本人，只有20%是中国人。朴京喜、池荣根不急着拓展客户，在他们看来，此时怎么找到合适做韩餐的食材才是他们最困扰的事情。虽然有很成熟的厨师团队，但朴京喜还经常亲自下厨，她认为她的手艺才是原汁原味的。 (来自:东江时报)


                                                                    


两人坚持要做正宗的韩菜，但原来即使是做泡菜的大白菜，也并非所有大白菜都可以做成韩国泡菜的。“广东的大白菜跟韩国的大白菜很不同，纤维很多，刚做好时味道还比较相近，但到第二天、第三天，味道就不同了。另外，酱料可以说是韩菜的灵魂，例如韩国大酱是很多韩菜都要用到，但本地的食材也做不出正宗的味道。”朴京喜可急坏了，特色味道做不出来，那还怎么叫韩国餐厅。那个年头惠州外来蔬菜还不多，她常常为了买食材专门跑到深圳、广州，即使成本因此提高也在所不惜，而买到食材也成为那几年两人最幸福的事情。 (来自:东江时报)


                                                                  


随着惠州近年来的快速发展，现在除了极少数个别的食材外，朴京喜已经不用再像当初那么麻烦地为食材跑到其他地方了，“在江北农批中心就可以买得很全，现在可方便了。”她笑着说。“店里所有的菜品几乎都是我亲手做出来的。现在虽然已经不用我全部自己做，但所有的菜我还是都会做。”说到自己的餐厅，朴京喜很骄傲，坚持用最好的食材，做最正宗的韩餐，这一理念14年来从未改变。哪怕在最开始时，惠州的外来人口不多，而广东人多数不爱吃辣，两人也从未妥协，菜的味道也是14年未改变。 (来自:东江时报)


                                                                     

大概10年前，当时最当红的韩国女星张娜拉曾来惠州工作，期间到他们店里吃饭，合影自然是有的，但他们却从不像其他餐厅那样把合影挂到店里最显眼的位置。“我们不需要用这个来做宣传。”池荣根淡淡地说。他们认为，做餐饮业要靠诚意和味道，踏踏实实地端出有诚意、味道好的菜给客人吃就行了，也因此，14年来，店里从未做过推广或吆喝，就那样默默地开着，一如店主本人，朴素得很。这样的开店理念也受到店员的肯定，如今店里还有2名员工是从开店就开始做到现在，其中一位便是他们的中国人厨师长，从18岁就到店工作。 (来自:东江时报)


                                                                                   


2007年，一方面受限于西湖区域停车难，一方面看好江北的发展前景，朴京喜夫妻决定把原来的店转掉，到江北来开店。“味之乡”韩国餐厅就此成立，此后因名字被注册，改名为“宫菜”。如今，靠着韩流影响和正宗好味道，前来消费的已不再是韩国人占50%，中国客人越来越多，不少还是回头客，两夫妻对此表示心满意足。朴京喜：“现在我们两夫妻回韩国反而不适应。惠州挺好的，生活环境、生活水平都不比韩国差，我们也去过广州、深圳、东莞，还是觉得惠州比较适合我们，觉得这里才像我们的家。” (来自:东江时报)


                                                                        


朴京喜：“我们14年没回韩国过春节了，都是在惠州过的春节，全家人跟朋友聚在一起吃点好的，也是一年中难得的休息时间。现在我们两夫妻回韩国反而不适应。惠州挺好的，生活环境、生活水平都不比韩国差，我们也去过广州、深圳、东莞，还是觉得惠州比较适合我们，觉得这里才像我们的家。我们两个孩子也都在惠州读书，小女儿还是在惠州出生的，如果不特意说，别人都看不出我们的孩子是韩国人，我们一家已完全融入惠州。” (来自:东江时报)

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