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生活不止是眼前的苟且 还有诗和远方 夏天不止是蝉鸣和汗水 还有凉皮啊 如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮 那该是多么惬意的一件事啊 厨娘小编今天就为大家奉上超简单的凉皮做法
1 准备好凉皮的主要材料 淀粉和面粉
2 按照1：1：2.5的比例 把淀粉、面粉和水倒入碗中
3 将上一步骤混合的材料 搅拌均匀成面糊
4 准备一个小碟倒上些许食用油 以及一个刷子用来蘸取食用油
5 用蘸了油的刷子轻刷平底金属盘底 使食用油均匀涂抹在盘内
6 在金属盘里放入一勺面糊
7 轻轻转动金属盘
8 摊平面糊
9 往蒸锅内倒入适量水
10 待蒸锅内的水烧开后
把金属盘放入其中
11 蒸煮2分钟后取出金属盘 这时的面糊已经凝固成片 并且呈半透明状态
12 把金属盘放入盛有凉水的容器中 这样可以让凉皮迅速降温 从而增加凉皮Q弹的口感
13 水中静置降温30秒后取出 用刷子在凉皮边缘刷一圈油
14 从凉皮边缘轻轻掀起 Q弹又卫生的凉皮就做好了 15
凉皮切成宽丝 加入黄瓜丝、辣椒油、醋搅拌均匀 和小吃店里的凉皮口感一模一样有木有
因为凉皮制作过程中会涉及冷热交替 所以大家最好使用金属盘做为蒸煮容器 凉皮内的配菜也可以根据个人口味增加 喜欢酸的朋友也可以适当加点醋 这样的美味你难道不喜欢 赶紧动起手来吧
来源：微信高质量生活知识
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发表于 2016-7-3 10:54
