这盘土豆炒牛肉，我连汁都不会放过

苏哈

　　今天推荐的这道土豆炒牛肉，是菜妈的拿手菜，想当年，菜菜多少次赖地打滚就为了能吃到它。

　　本来推荐这个菜谱，心里多少有点打鼓，土豆炒牛肉，实在是太家常，小伙伴们估计都有自己的一套做法。但在这几天连续吃了几顿后，菜菜觉得还是拿来跟大家分享下，因为实在是太！好！吃！了！

　　土豆粉糯，牛肉嫩滑香，加上勾芡的原因，这道菜裹着一层琥珀汤汁，即使土豆、牛肉都被快速光盘，把这汤汁拿来拌饭，都是极棒哒，说不出的香。
食材准备 1.牛肉：横断面切成薄片，尽量别切太厚。

2.土豆：切成如图的厚片，土豆片如果薄了，后面就很容易碎，口感和卖相都差很多。切片后泡在清水中，以免氧化变色。

3.调味：姜末、蒜末、水淀粉、酱油、糖、盐。

做法 1.牛肉用酱油（菜菜用的是味极鲜），蒜末，姜末，淀粉、糖、一点食用油腌制20分钟。

2.热锅凉油，下牛肉滑炒，牛肉变色就盛上来，不宜炒太久。

3.往锅里再加一点点油，土豆下锅，炒一会儿加入适量的水，加锅盖炖煮一会儿，这是可以在土豆里面下点盐，不过别太多，比单纯炒土豆少一点点盐量。

4.土豆煮熟后，加入牛肉快速翻炒，加入酱油、糖调好的水淀粉，翻炒均匀就可以了。

小贴士
1.土豆和糖是绝配，糖不能省略。
　　2.这道菜重口点更香，所以偏咸，适合下饭。

分享最健康美味的菜谱，让你不再为每餐吃什么而发愁。

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