肥嫩鲜的中国特色的传统美食

苏哈

我们知道，白斩鸡是一道极具特色的中国传统美食，外形美观、肥嫩鲜美深受人们的喜爱，这道葱油白斩鸡最大程度上保留了鸡肉的原汁原味。 葱油白斩鸡主料：

　　农家土鸡一只，葱末，姜末，姜片，葱段，麻油，酱油，盐，白糖

制作方法

　　

　　1. 准备土鸡一只

　　2、将土鸡内外洗干净，

　　3、准备姜片、葱等

　　4、将葱蒜剁碎，将其放入鸡内膛。

　　5. 一大锅水里放入葱段、姜片，煮开10分钟。

　　6. 蘸料：准备一个小碗，放入切好的姜母，蒜末，葱末，热锅里烧热一点油，烧到冒大烟，浇到葱末姜末蒜末上，淋入酱油，白糖。麻油即可。

　　7. 放入土鸡，煮开后加盖继续煮20分钟，关火接着焖，半小时后捞出鸡。

　　8. 用冷开水冲干净表面的浮油，继续冲到鸡冷下来，鸡皮抹上麻油，.然后把冷却后的鸡肉斩成适合的块放到盘子里。

小提示：

　　建议用家养的土鸡，这种吃法鸡皮Q弹肉嫩，皮如同果冻一样好吃，肥而不腻，滑且脆。

来源：微信

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