撩人的烤肉味-32道零厨艺烤箱菜

苏哈

　　

烤箱菜既能在家搞定口腹之欲，又不需要研习煎、炒、烹、炸等十八般武艺；既能保住本就不富裕的钱包，又能保证健康。今天小编精心选择了既简单又美味的烤箱菜送给大家，让你零厨艺也能轻松搞定美味佳肴！

蒜香烤肋排

图文 | juju菊娜

从家里买了烤箱以后就经常烤不同食物，烤鱼啊、鸡啊，猪肉牛肉等等~~烤肋排是我和老公都很喜欢吃的，经常做各种不同的口味，有黑椒的，蜜汁的、孜然的，最喜欢吃的还是这个蒜香味的~~

原料：

猪肋排600g、葱2颗、姜5g、独蒜3颗、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉少许

做法：

　　1、材料准备好。


　　2、肋排洗净，用清水侵泡2小时，中途换2-3次水。

　　3、浸泡出血水后捞出控干。

　　4、葱切段，姜切丝，蒜切沫。

　　5、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、胡椒粉调成酱汁。

6、将葱姜蒜、酱汁一起倒入排骨碗里。

7、翻拌均匀。

8、盖上保鲜膜，放冰箱腌制24小时。

9、腌制好之后拿出，放到烤网上。

10、放入预热好的烤箱中层，210度，烤25分钟左右，中途再拿出刷一层酱汁。

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培根烤大虾

图文 | 大海微澜

收拾冰箱，发现还有4只冻虾，一不小心碰掉一只头，算来只有三只半了，适合烤，卷上培根肉，加点小菜，美美的培根烤大虾出炉了，培根肉的香，大虾的鲜，喜欢黑胡椒的味道，顺便说一句，紫薯片很好吃，西兰花烤后味道真鲜美。可以试试哦！

原料：

大虾4只、培根肉2片、西兰花适量、紫薯1个、葡萄酒1大勺、盐适量、黑胡椒粉适量

做法：

1、西兰花掰小朵，放淡盐水中浸泡10分钟，洗净备用。

2、挑出虾线，剪掉虾腿虾刺，再次清洗。

3、撒上盐、胡椒粉，加入一大勺葡萄酒腌制15分钟。

4、西兰花洗净控掉水分。

5、取2片培根，中间切断。

6、用半片培根肉卷起大虾。

7、烤盘薄薄的刷上油，码入虾、西兰花和紫薯。

8、200度预热烤箱，上小火中层烤15分钟。

9、出炉，满屋飘香。

10、OK!

小窍门：

1、在倒数第二节处挑出虾线。

2、将西兰花在加盐的凉水里浸泡十来分钟，可将埋伏在花朵里的小虫泡出来，再用清水清洗。

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秘制【香酥烤鸡腿】

图文 | 依然美食

原料：

鸡腿3个、大蒜1瓣、大蒜苗一截、生姜4片、家乐鸡粉3勺适量、味精1克、生抽1勺、蒸鱼鼓油1勺、料酒1勺、糯米粉半碗、食盐2克

做法：

1、鸡腿3个、生姜4片、大蒜1瓣、大蒜苗一截，调料：家乐鸡粉3勺、生抽1勺、蒸鱼鼓油1勺、料酒1勺、糯米粉半碗、食盐2克、味精1克。把材料洗净放在碗里。

2、把料酒倒入碗里。

3、把蒸鱼鼓油也到入碗里。

4、把生抽倒入进去。

5、倒入适量的食盐和味精

6、打开鸡粉盒子

7、倒入适量的鸡粉

8、在糯米粉里滚上一圈。

9、在不粘盘子里刷点油，放入鸡腿。

10、烤箱上下管230度烤25分钟，中途翻面哦。

　　小窍门：

鸡腿拿牙签扎一下，腌的时候要时不时的翻动一下这样入味。温度和时间根据自家的烤箱调整哦

　　

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羊肉串

图文 | 热爱红烧肉

原料：

羊前腿肉750g、孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、盐适量、生抽15ml、玉米油20ml、鸡蛋一个、白胡椒粉少许、鸡粉2g

做法：

　　1、准备好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。


2、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。


3、再加入15ml生抽。


4、加点白胡椒粉。

5、再加入5克孜然粉。

6、撒上些鸡粉用手抓匀。

7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟。

8、用不锈钢签子将羊肉穿好串。

9、烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上。

10、放入250度预热好的烤箱烤14分钟。

11、定时到了取出烤盘。

12、在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。

13、再撒些盐。

14、最后撒上辣椒面就可以开吃啦！

小窍门：

1、烘烤时间要根据自家烤箱实际情况斟酌。

2、因为我家有不吃辣的，如果你家都是辣那么在腌制时就放入辣椒粉效果更棒。

3、烤盘挨着肉的两边锡纸尽量高出来一些，这样可以避免烤制时溅出油来弄脏烤箱。

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蒜香肉末烤茄子

图文 | sunshinewinnie

茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。

原料：

茄子两根、肉末适量、蒜3个、姜适量、青椒1个、红椒1个、小葱适量、豆瓣酱 （剁碎）适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱（剁碎）适量

做法：

1、茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

2、准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

3、烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟。

4、烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

5、另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

6、倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

7、最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙20分钟左右，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦！

9、烤箱中的美食。

小窍门：

1、蒜的用量比较大，这样味道更香浓。

2、3种酱的比例我用的是1：1：1。

3、今天发现，吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错，而且咬的时候肉末不容易掉下来，大家可以试试。

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家常烤鱼

图文 | 给宝贝做的饭

这道菜具有鲜、香、麻、辣、脆的特点。而且不用烤箱，只用煎锅或炒锅也能简单炮制出的家常美味。

原料：

鲈鱼（我用的罗非）1条、黄豆芽适量、豆腐皮适量、洋葱适量、嫩芹菜适量、红椒适量、香菜适量、熟花生米适量、花椒适量、干红辣椒适量、蒜蓉辣酱适量、老干妈豆豉适量、生粉适量、盐适量、葱姜蒜适量、香油适量

做法：

　　1、黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。


　　2、炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。


　　3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。


　　4、盛入容器内打底。（我用的烤盘）。


　　5、罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。

6、撒上一层盐腌5分钟。

7、两面拍上一层生粉。

8、炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。

9、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。

10、煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。

11、加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。

12、鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）

13、周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。

14、待料汁熬香后关火，淋入少许香油。

15、趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。

16、成品图。

来源：微信

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