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园洲人【周镇锦】:世界级大厨的 “自修炼金术”

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发表于 2014-11-6 15:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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周镇锦.jpg

周师傅说,客人对他的信任是他作为厨师最引以为傲的事情。他喜欢像招待朋友一样亲自为熟悉的客人写菜,而品尝新菜品也早已成为熟客来此用餐的乐趣和习惯。

周师傅是观澜湖高尔夫球会中厨行政总厨,拥有33年五星级酒店主厨经验。由于其精湛、创新的厨艺,曾多次应邀担任港澳台各类美食大赛评委,代表中国香港地区带领厨师团队赴韩国、日本等国家进行厨艺表演,更在香港美食之最、日本中华料理大赛等国际厨艺大赛上荣获金奖。他认为,做厨师最核心的一点就是要做到“三心二意”。

自信心:对自己有信心。

爱心:给客人做菜像给自己家人做菜一样。

关心:把餐厅当做自己的家一样爱护关怀。

乐意:乐意做好厨师服务好客人。

愿意:愿意听从餐厅的安排。

正如周师傅所说,餐厅就是他的家,客人就是他的家人。

以上内容转自:凤凰网

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发表于 2014-11-6 16:27 | 显示全部楼层
园洲人?坎头?
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发表于 2014-11-6 17:29 | 显示全部楼层
Miu喵 发表于 2014-11-6 16:27
园洲人?坎头?

据我所知,,园洲得坎头姓周。
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发表于 2014-11-6 18:08 ... | 显示全部楼层
菜式都很好吃
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发表于 2014-11-6 18:59 ... | 显示全部楼层
园洲大厨\
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发表于 2014-11-6 19:24 | 显示全部楼层
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发表于 2014-11-7 15:16 | 显示全部楼层
哗...出自于园洲的大厨,真的厉害!
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发表于 2014-11-7 15:18 | 显示全部楼层
厉害,厉害。佩服佩服
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发表于 2014-11-7 16:17 | 显示全部楼层
其实系边个?黑色衫果个,还是白色衫果个?
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发表于 2019-4-24 01:01 ... | 显示全部楼层
Miu喵 发表于 2014-11-06 16:27
园洲人?坎头?
牛潭的
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发表于 2019-4-24 01:02 ... | 显示全部楼层
金牌卫浴 发表于 2014-11-07 15:16
哗...出自于园洲的大厨,真的厉害!...
牛潭人
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发表于 2019-4-24 09:32 ... | 显示全部楼层
是的,本地人。
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