园洲人【周镇锦】：世界级大厨的 “自修炼金术”

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周师傅说，客人对他的信任是他作为厨师最引以为傲的事情。他喜欢像招待朋友一样亲自为熟悉的客人写菜，而品尝新菜品也早已成为熟客来此用餐的乐趣和习惯。

周师傅是观澜湖高尔夫球会中厨行政总厨，拥有33年五星级酒店主厨经验。由于其精湛、创新的厨艺，曾多次应邀担任港澳台各类美食大赛评委，代表中国香港地区带领厨师团队赴韩国、日本等国家进行厨艺表演，更在香港美食之最、日本中华料理大赛等国际厨艺大赛上荣获金奖。他认为，做厨师最核心的一点就是要做到“三心二意”。

自信心：对自己有信心。

爱心：给客人做菜像给自己家人做菜一样。

关心：把餐厅当做自己的家一样爱护关怀。

乐意：乐意做好厨师服务好客人。

愿意：愿意听从餐厅的安排。

正如周师傅所说，餐厅就是他的家，客人就是他的家人。

以上内容转自：凤凰网