园洲人【周镇锦】：世界级大厨的 “自修炼金术”

关注园洲 · 发表于 2014-11-6 15:55

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周师傅说，客人对他的信任是他作为厨师最引以为傲的事情。他喜欢像招待朋友一样亲自为熟悉的客人写菜，而品尝新菜品也早已成为熟客来此用餐的乐趣和习惯。

周师傅是观澜湖高尔夫球会中厨行政总厨，拥有33年五星级酒店主厨经验。由于其精湛、创新的厨艺，曾多次应邀担任港澳台各类美食大赛评委，代表中国香港地区带领厨师团队赴韩国、日本等国家进行厨艺表演，更在香港美食之最、日本中华料理大赛等国际厨艺大赛上荣获金奖。他认为，做厨师最核心的一点就是要做到“三心二意”。

自信心：对自己有信心。

爱心：给客人做菜像给自己家人做菜一样。

关心：把餐厅当做自己的家一样爱护关怀。

乐意：乐意做好厨师服务好客人。

愿意：愿意听从餐厅的安排。

正如周师傅所说，餐厅就是他的家，客人就是他的家人。

以上内容转自：凤凰网

Miu喵 · 发表于 2014-11-6 16:27

园洲人？坎头？

susan-chan · 发表于 2014-11-6 17:29

Miu喵发表于 2014-11-6 16:27
园洲人？坎头？

据我所知，，园洲得坎头姓周。

绿茶 · 发表于 2014-11-6 18:08

菜式都很好吃

星星月 · 发表于 2014-11-6 18:59

园洲大厨\

TOPMAN188 · 发表于 2014-11-6 19:24

金牌卫浴 · 发表于 2014-11-7 15:16

哗...出自于园洲的大厨，真的厉害！

亲情树 · 发表于 2014-11-7 15:18

厉害，厉害。佩服佩服

MIini · 发表于 2014-11-7 16:17

其实系边个？黑色衫果个，还是白色衫果个？

蔡家安 · 发表于 2019-4-24 01:01

Miu喵发表于 2014-11-06 16:27
园洲人？坎头？

牛潭的

蔡家安 · 发表于 2019-4-24 01:02

金牌卫浴发表于 2014-11-07 15:16
哗...出自于园洲的大厨，真的厉害！...

牛潭人

电车男 · 发表于 2019-4-24 09:32

是的，本地人。

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