家里的那株红潺菜

太疯癫 · 发表于 2012-10-23 17:28

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潺菜又名越南菠菜, 大叶木耳菜,广东人叫潺（粤语发音：saan4，普通话发音：chán）菜

园洲又有些地方美其名为藤仙

其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。宋代苏东坡赞它“似可敌莼羹”。《广东新语》说它“蔓叶柔滑可食，味微酸，宜以羹鱼”。但人们嫌它多潺（黏液），贬之曰“潺菜”。广东民间在烹饪实践中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清汤则是此方制出的靓汤，它爽甜、软滑，具清热祛湿、通肠利便之功，为盛夏时可口的家庭靓汤。
　　潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合，不过，如用来煲汤，并煲足火候，能大减寒凉之性，健康不太好的人也不怕饮用，但不宜过量。　　潺菜含大量纤维素、铁质和纤维质。能通肠胃，利大便，并能预防湿热痢泻。

小每 · 发表于 2012-10-23 17:30

小每 · 发表于 2012-10-23 17:31

这个菜炒出来很好吃，汤汁是红色的。

太疯癫 · 发表于 2012-10-23 17:32

玫红色的小果实

既有食用性,又有观赏性

未命名1.jpg

叶片带点小斑点,像被太阳聚光射出来的一样

未命名2.jpg

生长迅速,偶尔摘几把来当菜吃

太疯癫 · 发表于 2012-10-23 17:35

小每:这个菜炒出来很好吃，汤汁是红色的。 (2012-10-23 17:31)

潺菜性寒凉，体质虚弱者不太适合，不过，如用来煲汤，并煲足火候，能大减寒凉之性，健康不太好的人也不怕饮用，但不宜过量。　　潺菜含大量纤维素、铁质和纤维质。能通肠胃，利大便，并能预防湿热痢泻。

哪里人 · 发表于 2012-10-23 17:36

煮汤很好。

潇湘 · 发表于 2012-10-23 17:40

我以为是这个（蚕）菜。。。。。

太疯癫 · 发表于 2012-10-23 17:40

小每: (2012-10-23 17:30)

叫你抢我杀发

太疯癫 · 发表于 2012-10-23 17:51

潇湘:我以为是这个（蚕）菜。。。。。 (2012-10-23 17:40)

我也是,后来百度不到 ,才知道是这个潺,
其实是我们懒的去推敲,用直接的思维去估计这个蚕

TOPMAN188 · 发表于 2012-10-23 17:56

虅仙可以散白毒，正！！

西米露 · 发表于 2012-10-23 19:17

我家日日用来煮汤吃。

單車 · 发表于 2012-10-23 19:52

路遥 · 发表于 2012-10-23 20:19

长见识了

是爸爸较为喜欢的菜

小每 · 发表于 2012-10-23 21:04

太疯癫:叫你抢我杀发 (2012-10-23 17:40)

人老了要多坐沙发，你年轻多坐板登。

西门相公 · 发表于 2012-10-23 21:15

味道麻麻

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