园洲 | 巴基斯坦青年中国小镇卖“咖喱”

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亚德在餐厅里开心地泡制他的“咖喱”绝活。记者潘小平、通讯员梁伟涛摄影

　　“哦，是那个高鼻子的外国帅哥。”在广东博罗县园洲镇，你只要说找亚德，居民都会热情地给你指点。巴基斯坦青年亚德在园洲镇创业10年，终于开了博罗第一家正宗的外国餐厅——亚德咖喱王。餐厅成了在园洲经商的香港、日本、沙特阿拉伯、美国、德国等客商的聚集地，甚至吸引了在东莞、惠州等地工作客商专程前来品味异国风情。

　　今年35岁的亚德，高鼻梁、削脸，是典型的巴基斯坦人外貌。他在 100平方米左右的餐厅里，装饰了中东风情墙纸，灯光、壁挂、音乐无不充满异国情调。亚德说，他最拿手的是咖喱菜、薄饼和奶茶，创办初始是边烹调边打越洋电话给巴基斯坦的妈妈，通过“远程教育”学得这一手绝活。不少在惠州、东莞和博罗的香港老板专程前来品尝后说，这才是正宗的印巴美食。

　　1993年，刚大学毕业的亚德从巴基斯坦来到香港谋生，后到东莞市打工。当他第一次从东莞市茶山镇坐车到位于东江边的园洲镇时，本来半个小时的路程，竟然花了半天时间，为吃西餐，他跑遍了园洲的商店，却都买不到西餐用的刀叉。亚德感慨地说：“那时候来园州只有一条小泥路，天上下很大的雨，堵车6个小时……”当年创业的艰辛，亚德感慨不巳。但园洲人很宽容，当地人和外地人他都交了很多朋友，星期天常跑到朋友家里去作客。10年间，亚德在园洲创业初显成果，今年3月在当地朋友阿贵的帮助下，投资15万元开设了这家巴基斯坦餐馆，用正宗的“咖喱和薄饼”开拓园洲市场。

　　亚德是土生土长的巴基斯坦人，随着时间的推移，他深深爱上了中国文化，能说上一口流利的粤语，学会了普通话，也听得懂客家方言，还喜欢上中国菜，用筷子夹菜成了他值得骄傲的事，曾买了一包筷子带回巴基斯坦让亲人们见识，并用筷子夹东西表演，令家里人连连称奇。现在，亚德工作在园洲，将家安在香港，他耸耸肩说：“我只好入乡随俗了。”

　　亚德告诉我们，他见证了园洲镇日新月异的变化，交通已是四通八达了，这里的外国商人也越来越多。据了解，这个昔日落后的小镇，如今成了东江流域最繁华的城镇之一，是广东省的经济中心镇，年财政收入逾2000万元，已成为广东较富裕的乡镇。

2003年12月07日
来源：人民网（责任编辑：王欣)