第一次的网友烹饪活动心得与感想.

纪香 · 发表于 2013-9-9 14:34

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2013年9月8日第一次参加了网友烹饪活动.

比起做饼或者点心,我比较喜欢做菜,其实大家不要误会,我只是喜欢做菜,并不是专业或高手的.比如这次的自家整月饼,我也是第一次的,在经过几次的试验之后,这次的成品是我这几次以来我觉得是最好的,吃起来有点像客家的糯米糍,可能有些人会说不好吃,甚至难吃,自制的食物比起外面的,无论是卖相,口感会有所不同的,但很健康,吃的放心.

这次活动是志在交流,而不是教学,总结了我的经验及网友亲们的指点,现我写出自家整冰皮的方法.大家有空也可以试试在家做做看,以下份量大概可供5-6人食用.
材料:糯米粉50克,(一次性胶杯一大半杯) 澄粉(玉米定粉)20克,糖粉50克,粘米粉35克,牛奶50克(可用水代替,如用牛奶可放多点,因牛奶较稠).色拉油20克,炒熟的糯米粉(用来做手粉)
做法:将所有的粉倒入牛奶,拌匀成稀糊状,不要有成团的粉粒即可,放入陶瓷碗隔水蒸大概10分钟,开盖拿筷子在上面划几下,这样快熟点,

蒸好的面糊出锅后立即搅拌成团,待凉后就可以制作了.

自制红豆馅,先将红豆用水浸1小时以上,放入煲,加过面多点的水煮烂后,再用锅开水火压成粉状,同时收干水分,不想要它那么散的话,压的过程中可加色拉油.

以上就是全部的制作过程,当然方法有很多,有什么做的不好的,大家都可指点下,,有更好方法的网友亲们都可发上来分享下的.谢谢大家！！

纪香 · 发表于 2013-9-9 14:38

以上所有的材料都可在,御园别墅对面,i'm not烘焙店买到,(老细,记得去收广告费,版费).糖记糖水店附近.

ken2008 · 发表于 2013-9-9 14:56

冰皮走冰可以吗

Marco · 发表于 2013-9-9 15:08

这次活动，令我体会到：要来做出一道美食，确实不容易！
它包括：技术、艺术、心理学...

纪香 · 发表于 2013-9-9 15:26

Marco 发表于 2013-9-9 15:08
这次活动，令我体会到：要来做出一道美食，确实不容易！
它包括：技术、艺术、心理学...

心理学,,确对是有的,

敏敏 · 发表于 2013-9-9 16:13

我也做了，可惜没拍过程，一个人做，没手拍

奶牛之霸 · 发表于 2013-9-9 16:13

倾国倾城 · 发表于 2013-9-9 17:08

你们吃得个个肚圆,却从来记不起在背后支持你们的人,哼

纪香 · 发表于 2013-9-9 17:14

敏敏发表于 2013-9-9 16:13
我也做了，可惜没拍过程，一个人做，没手拍

哇,比我强多了

banana · 发表于 2013-9-9 17:35

D指甲.....睇到都5敢食..

欧玟 · 发表于 2013-9-9 19:34

banana 发表于 2013-9-9 17:35
D指甲.....睇到都5敢食..

不是不干净，而是指甲油。

敏敏 · 发表于 2013-9-9 23:07

[quote][url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=1809446&ptid=135714]绾?? 鍙戣〃浜

大山 · 发表于 2013-9-9 23:44

我是来睇靓女的…

hui(晖) · 发表于 2013-9-10 02:50

纪香真的好棒，如果能娶到她，那肯定天天都能吃很多好吃的！

banana · 发表于 2013-9-10 08:46

欧玟发表于 2013-9-9 19:34
不是不干净，而是指甲油。

指甲油好多有害化学成分呢....

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