辣条起源于湖南平江。众所周知，1998年我国发生了百年难得一遇的

辣条起源于湖南平江。众所周知，1998年我国发生了百年难得一遇的大洪灾，湖南是重灾区。湖南发生特大洪水灾害，导致农产品损失严重，平江县酱干产业的主要原料大豆出现了大幅度的涨价，由7毛一斤迅速攀升至一块五一斤，直接对酱干产业造成了毁灭性打击。为了养家糊口，平江县农民迫切需要新的出路，在这样的情况下，相对廉价易得的面粉成为首选材料。为了降低成本，外地酱干作坊的师傅们，一同研发了一种面筋小食品的配方。这就是辣条的前身，当然在这之前，全国各地都有各种麻辣豆制品的存在，但是辣条无疑成为了它们统一的代名词。