推荐又到了一年一度自制腊味的时候了!(晒鱼干,晒腊肠)

zgcc

2011-12-04

本帖最后由 zgcc 于 2013-11-27 08:36 编辑

自制蜡味.、算手工制作定厨艺交流呢?哈哈。

由于时间关系,直接去片~

(有任何疑问可询问,我会一一回答)

---------------------《晒鱼干》---------------------

---------------------《晒腊肠》---------------------

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zgcc

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zgcc

小暖小暖:学习了,但腊肠怎么制作出来的没有后面的步骤哦 (2011-12-04 19:14)
是刚才图片没全部上传,现在你看看,有什么疑问?

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zgcc

绿茶:一直想找制作腊肠的秘方!

真是太感激道下:

请问选猪肉的话,买猪的哪个位置做腊肠最好?

再请问酒用哪个牌子的最好味? (2011-12-04 21:20)

其实猪肉没有特别的说一定要哪个位置的..

因为剁了后晒干是一样的口感,..

一定要有肥肉哦..不然光是猪肉会很干燥..

米酒的话我们用的是50度,那些别人自己酿造论斤称的酒..

如果选牌子的话,九江\\红荔应该可以吧..

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zgcc

qk:楼主家的秘方给我朋友就好了,可惜他不会中文 (2011-12-04 21:32)
你学会之后,直接给他做一次,他就会的了....

我也是上年做过一次才会的...

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zgcc

啊Ben:哈哈,十来天之后,你一定是会来园洲的,对不?

你懂的! (2011-12-05 11:18)

哈哈。可以,走私活动。。

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zgcc

毛毛:欠我五碗饭,就拿腊肠来还 (2011-12-05 12:18)

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zgcc

毛毛:30斤猪肉一斤盐?会不会咸?我对厨艺一点都不通的   (2011-12-05 12:19)
不能全部放晒,要除猪皮。萜上忘记说明了。。

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