2011美食情報: 潮州卥水鵝

上星期約見客戶，在荃灣溜躂了半天，無意中發現了這家小小的潮州卥水鵝專門店。

吃了一碟卥水鵝飯...那種卥水味的厚重和鮮口感，是自出娘胎來唯一的一次新感受。

不得不在此介紹給大家。

首先，此店用的鵝，並不是我們園洲常見的黑棕鵝仔，而是潮州人喜用的「平頭大鵝」.

注意，現在真正的獅頭鵝已很少出口, 因為本地巿場己消化了。

有錢人要吃最好的, 大產量才出口港澳, 三十年河西呀!

跟店主攀談，原來已經兩代人主理卥水鵝店，很典型的香港潮州人家。

現在是女和女婿接手打理。卥水汁濃厚, 加上家傳秘方，用的是上等平頭大鵝(活鵝應該有10斤以上)

獨家一味...卥味! 包括有卥花腩肉，卥鴨，鵝雜，卥蛋，酸菜等.....

好啦..上幾張圖!

大家有機會過荃灣去, 推介大家必試。 回來就知道, 什麼叫卥水汁......

在深圳吃到的卥水/味...都是大量味精水加老抽的成品..根本不是那回事!

請求: 我未見真正獅頭大鵝..如有仁兄可以拍到圖, 請上貼, 增廣見識!

地址

: 荃灣荃灣川龍街6號地

電話

: 2408-9355