美味推介：松阪牛的極致美味

美味推介：松阪牛的極致美味

按語: 從來都不喜歡媚日, 但小日本的出產有時不得不令人折服! 近日得富貴朋友宴客, 刁陪末座有幸去吃了一回松阪牛料理。查一查網的資料，果然是貨真價實。

松阪肉牛共進會・松阪牛肉初體驗 最讓三重縣得以揚眉吐氣的，不消說自然就是赫赫有名的「松阪牛」了。在台灣所謂的和牛（日本牛肉）是不能進口販售的，但即便如此多年來我們對於高級牛肉的印象，仍來自於神戶牛、松阪牛這兩大種類。在日本有牛肉的四大天王，分別是松阪牛、神戶牛、米澤牛和米澤牛。而松阪牛的出產地就是三重縣松阪市。

松阪牛早在1872年明治年間， 就以供應東京所需的牛肉而開始聞名， 而松阪牛的定義除了是由當地出產以外， 主要的條件是以「黑毛和種」的「未生過小牛的母牛」為主。 最後是在經過認證的松阪牛生產者會員的畜牧， 並且符合「松阪牛個體識別管理系統」層層關卡的檢測以後， 才能被認定為合格的松阪牛。

松阪肉牛共進會：松阪牛的選美？

這次拜訪三重縣松阪市，恰好遇上第61回「松阪肉牛共進會」。 一年一度的「松阪肉牛共進會」其實就是松阪牛的選美大會。 在這個活動中，會從預選出的五十頭入圍者當中，選出「松阪牛中的松阪牛」。

每一頭牛都會站上舞台，讓專業的評審根據松阪牛的良好標準，判定出其價值。 過去最高的標價出現在2002年的優秀賞一席， 價錢是五千萬日幣！ 是的，你沒看錯，一頭松阪牛竟然要五千萬日幣。折合台幣是一千八百萬台幣！約近400萬港幣。