潮洲菜是广东菜一大菜系

本帖最后由 patrick 于 2010-8-4 00:15 编辑

潮洲菜是广东菜一大菜系

要吃到正宗的潮洲菜….谈何容易..

近日要经常过去湾仔工作，老板和客户吃饭

作为小角色..一定要做跟班兼且要陪食啦..

这家叫「潮味居」饭店.

菜式水平很不错!!

供大家看看!!

地址

:

湾仔宝灵顿道2-16A宝灵大厦地下D&E铺

电话

: 2834 6669

(1)

卥水鹅肝…很难做好的一道菜..要做到火候适中..爽嫩不腻…

但胆固醇高，如我这个中年男人..其实不该吃太多…搵命抟一次..吃一片吧!

(2)

沙嗲炒牛肉..十分鲜嫩..惹味.! 我是喜欢吃牛肉的! 一口牛, 一口菜..味道的盛宴!

(3)

炒薄壳…豉椒做主味..火候够就ok..

(4)

其它潮洲甜味菜…我只爱吃一口..因为吃中菜..再吃口味浓甜的东西..有点不配……只是个人喜好…同枱的友公司女士们..吃到停不了口

5)

荷包鳝

–

鳝肉去骨包住金华火腿条及笋条. 鳝肉嫩滑,超水平!!!

材料的配和汤底的提升…是绝配组合

潮洲菜来说，此道菜应该可作代表之一了….