羅非魚
羅非魚（英文裡統稱為Tilapia）的魚種在1954年前後傳入到華南，作為一種淡水塘養魚類，因其形似鯽魚，原產非洲，稱為非洲鯽魚，簡稱非鯽。
又一度因自越南傳入，而稱之為越南魚。
後認為其不是鯽魚，而是屬鱸形目（鯽魚屬鯉形目）。
1981年鄭葆珊在《廣西淡水魚類志》中將此魚稱為羅非魚，屬麗魚科（Cichlidae）。
在台灣叫吳郭魚。
羅非魚得名自越南語中魚的發音為「羅非」，可能是廣西養魚者對此魚來自越南的稱呼。
烹飪方法
羅非魚在華人百姓家庭很受歡迎，烹飪中常把牠當作鯉魚來處理。
典型的紅燒羅非魚作法是先在平底鑊煎至兩面微黃，加入兩調羹豉油（醬油），同時加入蔥、薑、糖、醋、料酒，有時還會加入豆腐、番茄醬等，再加一至兩杯水，悶燒5至10分鐘即可。
魚種在1954年前後傳入到華南，作為一種淡水塘養魚類，因其形似鯽魚，原產非洲，稱為非洲鯽魚，簡稱非鯽。又一度因自越南傳入，而稱之為越南魚。後認為其不是鯽魚，而是屬鱸形目（鯽魚屬鯉形目）。1981年鄭葆珊在《廣西淡水魚類志》中將此魚稱為羅非魚，屬麗魚科（Cichlidae）。羅非魚得名自越南語中「羅非」魚的發音為「羅非」，可能是廣西養魚者對此魚來自越南的稱呼。[4]
馬來西亞及新加坡[編輯]台灣[編輯]台灣水產史料記載兩位台籍日本兵吳振輝及郭啟彰於1946年從新加坡返台時，引進莫三比克口孵非鯽，俗稱「莫三比克種」、「在來種」或是「土種」吳郭魚，又稱「南洋鯽仔」、「黑鯽仔」。
二戰後期，日軍節節敗退，為在困境中能夠自給自足，日本帝國水產株式會社（帝水會社）在新加坡成功繁殖一種非洲魚，取名為「帝水魚」，1945年日本投降後，旗津籍的漁業專家，當時擔任機場書記員的郭啟彰被送入集中營，等待遣返，與好友屏東人吳振輝決定引進這種帝水魚，兩人在1946年4月18日晚間潛入養殖場，用布作魚網，撈起出生不到五天、約三、四百尾魚苗帶回集中營，放在浴室內。卻被想不知情的同袍李讚生誤會為髒水，倒入水溝內，剩下十六尾。郭啟彰返鄉後，發現三尾已死，只剩下八條雌魚、五條雄魚，共十三尾，這就是台灣吳郭魚的由來，後人為了紀念兩位引進的功勞，特別取兩位先生的姓氏來命名為「吳郭魚」
patrick
羅非魚（英文裡統稱為Tilapia）的魚種在1954年前後傳入到華南，作為一種淡水塘養魚類，因其形似鯽魚，原產非洲，稱為非洲鯽魚，簡稱非鯽。
又一度因自越南傳入，而稱之為越南魚。
後認為其不是鯽魚，而是屬鱸形目（鯽魚屬鯉形目）。
1981年鄭葆珊在《廣西淡水魚類志》中將此魚稱為羅非魚，屬麗魚科（Cichlidae）。
在台灣叫吳郭魚。
羅非魚得名自越南語中魚的發音為「羅非」，可能是廣西養魚者對此魚來自越南的稱呼。
烹飪方法
羅非魚在華人百姓家庭很受歡迎，烹飪中常把牠當作鯉魚來處理。
典型的紅燒羅非魚作法是先在平底鑊煎至兩面微黃，加入兩調羹豉油（醬油），同時加入蔥、薑、糖、醋、料酒，有時還會加入豆腐、番茄醬等，再加一至兩杯水，悶燒5至10分鐘即可。
魚種在1954年前後傳入到華南，作為一種淡水塘養魚類，因其形似鯽魚，原產非洲，稱為非洲鯽魚，簡稱非鯽。又一度因自越南傳入，而稱之為越南魚。後認為其不是鯽魚，而是屬鱸形目（鯽魚屬鯉形目）。1981年鄭葆珊在《廣西淡水魚類志》中將此魚稱為羅非魚，屬麗魚科（Cichlidae）。羅非魚得名自越南語中「羅非」魚的發音為「羅非」，可能是廣西養魚者對此魚來自越南的稱呼。[4]
馬來西亞及新加坡[編輯]台灣[編輯]台灣水產史料記載兩位台籍日本兵吳振輝及郭啟彰於1946年從新加坡返台時，引進莫三比克口孵非鯽，俗稱「莫三比克種」、「在來種」或是「土種」吳郭魚，又稱「南洋鯽仔」、「黑鯽仔」。
二戰後期，日軍節節敗退，為在困境中能夠自給自足，日本帝國水產株式會社（帝水會社）在新加坡成功繁殖一種非洲魚，取名為「帝水魚」，1945年日本投降後，旗津籍的漁業專家，當時擔任機場書記員的郭啟彰被送入集中營，等待遣返，與好友屏東人吳振輝決定引進這種帝水魚，兩人在1946年4月18日晚間潛入養殖場，用布作魚網，撈起出生不到五天、約三、四百尾魚苗帶回集中營，放在浴室內。卻被想不知情的同袍李讚生誤會為髒水，倒入水溝內，剩下十六尾。郭啟彰返鄉後，發現三尾已死，只剩下八條雌魚、五條雄魚，共十三尾，這就是台灣吳郭魚的由來，後人為了紀念兩位引進的功勞，特別取兩位先生的姓氏來命名為「吳郭魚」
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