黑糖的制作工序： (1）将甘蔗榨汁。 (...

黑糖的制作工序：

(1）将甘蔗榨汁。

(2）将甘蔗汁倒入锅内加温，煮沸后甘蔗汁杂质会浮上来，将杂质滤掉。

(3）经过近5小时加温，甘蔗汁水分蒸发。

(4）当水分蒸发到一定程度后，迅速倒入平坦框内。

(5）经过数分钟冷却后，将块状甘蔗汁打散成结晶状。

(6）打散后结晶状细如砂的东西就是民间所谓的黑糖。