【园洲社区.大食客】秋风起，闻蟹来！（稳食.第39期）

大

闸

蟹

吃大闸蟹是一种季节性的享受，“秋风起，蟹飘香”，秋季是螃蟹生长最旺盛的的时期，这个时候的蟹肉最为肥厚鲜美，俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，刮西北风，吃大闸蟹，还有一个原因：螃蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性

一般卖蟹的店都不提供堂食，而小编今天介绍的店就具备，首先就满足了马上想吃大闸蟹又不想开火的朋友，还有各种吃蟹用的工具，不放过大闸蟹的每一块肉，是不是很吸引？马上为大家介绍！

那一条路这些年开过不尽奇数林林总总的店铺，这家大闸蟹店从经营的第一天直至至今，大概是大闸蟹的质量有目共睹，来来往往大多数都是熟客

进门映入眼帘是一个简装的餐厅，要不是冰箱里放有不同尺寸的大闸蟹还以为是一个“小排档”

△大闸蟹放在冰箱要维持一定的稳定才能保证新鲜

▽不同尺寸的大闸蟹

老板为小编亲自示范蒸大闸蟹的过程，蒸笼垫上新鲜紫苏叶，紫苏叶能为大闸蟹癖腥而让鲜味提升，蟹壳朝下，这样蟹黄在蒸的过程中才不会流出

蒸的时候就不用操心啦，老板做了几十年螃蟹，端出来的时间一定是刚刚好的！

刚出炉的蟹外壳从绿棕色变成鲜红色，阵阵飘香！

每张桌都配有一瓶吃蟹专用醋放在上面，颜色像陈醋？不是的，这种醋的酸劲不会特别呛，回味有点甘，真的想知道什么味道只能你自己去试啦~

一般在家里吃大闸蟹都会特别浪费，很多部位都吃不到或者嫌麻烦，但在这里吃不用担心！一整套“架餐”以帮你备好！

▽分别为剪、铲、勺

拿起“架餐”准备开动

大闸蟹也有正确的打开方式，小编来给大家示范一下，首先当然要把绳子拆开

将蟹的肚子打开

用剪刀把蟹脚以及蟹钳剪下来

打开蟹盖

再用剪刀减掉蟹身的须须

最后一个步骤将身体简单、粗暴的扒开...这画面太美..

简单示范了整个过程，也不是非得按这个顺序去吃啦，最重要是你开心怎么吃就怎么吃对不对！

蟹脚是大家最不喜欢的以部分，一般还会丢掉（好浪费！！），其实有了工具也是很简单的，先把两端用简单剪去，再用小铲子慢慢戳进去，蟹肉就被推出来了，三两下就可以把几十根蟹脚吃掉的节奏啊！

小编爱吃母蟹，因为膏质相对比较清爽，而且味道浓郁！用小勺子挖起来吃，一挖、一抿、一舔唇，慢慢回味，那股膏香仿佛有瘾！

蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，营养丰富，哪怕是今年的大闸蟹价格稍微高一点，也一点都没有影响到销量，有种"为蟹竞折腰“的趋势！

蟹性寒，宜拌一点姜，宋代诗人黄庭坚喜食扬州贡蟹，并在蟹诗中写道："解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙。"

吃完蟹老板贴心的说道：”来喝一杯姜茶。“----小编超爱这家店的姜茶！！先不说姜茶是免费的，喝多少倒多少，关键是味！道！超！好！小编不止问了老板四遍这姜茶可以外卖吗？可见喜爱程度！姜味超重，用的是老姜，红糖的甜度也是刚刚好，喝完有种身心舒畅的感觉，顺着喉咙咽下去不自觉会大叹一声：”再来一杯！"

△喝过这杯姜茶，小编只想说，根本停不下来...

老板推介的灌汤小笼包以及韭菜饺，每天新鲜制作

灌汤小笼包真的好多汁，肉馅应该是打高汤的，热吃的时候要注意用汤羹盛着，先咬一小口再慢慢吸允汤汁，汤汁轻轻一吸鲜如天际！瞬间令人三魂不见气魄！

墙上挂着一些吃蟹的诗句

菜单

小贴士：

    螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

五湖行

假日名城背面地铺

希望你们喜欢！

园洲社区美食编辑：Dear6Hm