火锅，原来应该这样吃！

吃火锅在尽兴之余，也要多考虑健康因素，避开误区，做到真正“吃得好”。

误区一：“生吃新鲜！”

火锅最怕“吃生”。很多海鲜、肉类本身都带有细菌，很多生鱼片和牛羊肉中寄生有大量肝吸虫。有些食品虽然本身没有问题，就怕在存储、运输和加工中被“污染”病菌。常言道“病从口入”，食物煮不透，还容易导致胃肠道寄生虫感染，造成腹泻。

建议吃的时候食物水温保证100℃。一般来说，肉类切成薄片在沸汤中加热数分钟是最安全的，像牛、羊、鱼肉等原料从鲜红色变成灰白色即可食用了；对虾类或易携带有微生物的食物，则需要多涮一会儿或在沸汤中多煮一阵子方可食用。  

误区二：“大家趁热吃”

火锅还是不要“趁热吃”。因为吃太烫的食物，不仅会伤害消化道，还会刺激食道，对舌头、食道也会形成创伤。有些地区的人特别喜欢吃辣，这种人对辣会有一种天然的抵抗，能保护咽喉。如果不是经常食用的人，咽喉就会受到刺激。

吃完火锅后，可以多喝水，来“扑火”。另外，到火锅馆最好选择比较通风的位子，火锅馆里空气流通情况一般不好，馆子里有人抽烟，蒸汽缭绕，这些对上呼吸道都有刺激。

误区三：“吃肉不如喝汤”

火锅汤有味但并不代表营养丰富,大家都知很多营养素在高温,久煮下会被破坏营养结构,丧失营养功能,喝先前的汤较好,煮到后面的火锅汤最好废弃掉。如果口渴，可以选择饮用果汁或者开水。

（温馨提示：吃火锅不要吃二手锅底）