鱼香肉丝

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                                       主料                                   

木耳  (适量)         

胡萝卜  (适量)         

猪肉  (250g)         

笋  (适量)                                                                            辅料                                       

   豆瓣酱      (4匙)           

   生粉      (适量)           

            蒜末        (适量)           

            糖3匙        (适量)           

            甜醋        (2匙)           

   酱油      (一匙)           

            葱末        (适量)           

            姜末        (适量)                                                                  厨具                               炒锅                                                        分类                                家常菜热菜咸鲜炒十分钟简单难度                                                                                       

                      准备原材料，肉，木耳，胡萝卜，笋都切成长条状                              

                      肉放少许盐，淀粉，油抓匀                              

                      调好鱼香汁，蒜末，姜末，葱末加入3匙糖，2匙甜醋，4匙豆瓣酱，淀粉，加点水拌匀                              

                      锅烧热，放油，倒入肉，炒至变白色                              

                      加入剁碎的豆瓣酱，小火煸炒至出红油                              

                      加入胡萝卜，笋，木耳，煸炒                              

                      鱼香汁捞出葱姜蒜末，倒入锅中煸炒                              

                      再把鱼香汁倒入锅中，勾芡熟后，加两滴香油                              

                      出锅                                                              　　小窍门：

鱼香肉丝最关键的是要调好汁，豆瓣酱有点咸味，我在腌制肉是放了少许盐，因此后面没加盐，笋我用的不是冬笋，是新鲜的笋，鲜笋要用开会泡下，在焯水，把涩味去除。

以上内容转自：美食天下