香酥草莓派

6张图片

“草莓季来了，怎么能错过用它制作甜点的机会。 【香酥草莓派】，是这个季节一定不能错过的美味甜点。派皮是我之前做好多冷冻起来的，用的时候拿出来稍微解冻，切割成想要的形状和尺寸，放上简单制作的草莓馅，不到半小时，一款香酥味美的草莓派就可以享用了。如果嫌自己叠被子做派皮麻烦，可以去超市买飞饼当派皮，但是那个是植物黄油的，不如自己做的用料地道。”   

  展开                                      主料                                   

低筋粉  (150克)         

盐  (1/2小勺)         

裹入用黄油  (135克)         

玉米淀粉（内馅用）  (5克)                                                                            辅料                                       

            高筋粉        (50克)           

            冷水        (120ML)           

            白糖（内馅用）        (30克)           

            草莓（内馅用）        (100克)                                                                  厨具                               电烤箱                                                        分类                                下午茶烘焙甜味烘焙一小时高级难度                                                                                       

                      盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团。                              

                      在面团表面切十字花刀，然后将面团装入保鲜袋里，放入冰箱醒发30-60分钟。                              

                      冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15LM的正方形，硬度与面团一样为佳。                              

                      将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。                              

                      将黄油放在面团的中间，边和角相对。                              

                      折起面团的四个角，捏紧接缝。                              

                      表面撒适量面粉，擀成约是原来3倍大的长方形。                              

                      左右对折。                              

                      再左右对折，再重复7-9步骤2次，然后将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏醒发30分钟以上备用。                              

                       草莓洗净去蒂，切小丁，放入白糖和淀粉拌匀备用，不要过度搅拌避免出汤汁。                              

                         .取出派皮擀成厚约0.3厘米的大片，在切割成8*12厘米的长方形小片，并且在面皮上用叉子戳小孔，防止烤时候鼓胀。                              

                         放入适量草莓馅。                              

                         盖上另一片派皮，用叉子按压四边封口，在表面戳小孔。                              

                         用刀片在表面划几刀，开口深度至能看见馅料。.                              

                         在表面刷上蛋液。烤箱预热，选“饼干/蛋挞”键，190度，23分钟。烤好后立刻出炉，放烤网晾凉，切小块食用。                                                              　　小窍门：

派皮可以一次多做一些，然后切割成大小适中的尺寸，每张用烤纸隔开，装入保鲜袋，放冰箱冷冻，随用随取很方便。制作草莓馅时不要选择过度熟透的草莓，这种草莓汤汁比较多，不利于包馅，馅料也不宜放的太多，以免烤制过程中溢出来。可以根据个人口味喜好选择其他水果制作馅料。也可以买飞饼制作这个点心，会省事许多。

以上内容转自：美食天下