葱油手撕鸡

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                                       主料                                   

姜  (适量)         

小葱  (适量)         

鲜鸡  (半只)                                                                            辅料                                       

            花雕酒        (少许)           

   盐      (少许)           

   生抽      (1勺)                                                                  厨具                               电饭煲                                                        分类                                家常菜凉菜葱香煮半小时简单难度                                                                                       

                      鲜鸡半只，洗净控干水分。                              

                      放入凉水锅内汆烫一下。                              

                      小葱、姜块洗净，花雕酒约2勺。                              

                      汆过水的半只鸡捞出。                              

                      电饭锅内倒入适量水，汆过水的鸡、姜块、小葱和花雕酒倒入，水没过鸡肉即可，然后设置“蒸”的功能，时间15分钟。                              

                      蒸煮鸡的同时准备葱姜调料，小葱两根切碎，姜块用磨姜碟磨成姜蓉（份量依个人口感和鸡的大小）。                              

                      切好的小葱和姜蓉放入碗内，加一小勺盐和1勺生抽。                              

                      炒锅内倒入适量花生油烧热。                              

                      热油倒入碗内，淋熟姜蓉和葱末。                              

                       15分钟后蒸煮熟的鸡块，在电饭锅内再焖5分钟后捞出放凉，然后带上一次性手套，把鸡肉手撕出来，骨架留着。                              

                         手撕好的鸡肉淋上葱油上盘即可。                              

                         成品图。                              

                         味鲜地道的葱油手撕鸡。                                                              　　小窍门：

各家电饭锅品牌不一样，功能也有区别，鸡块在电饭锅内蒸煮的时间依实际情况控制，焖煮好的鸡肉以筷子能轻松插入即熟，也不可煮太久，否则鸡肉会变柴。

以上内容转自：美食天下