园洲点心靓

来自羊城晚报周六的美食周刊喜悦酒楼点心靓（圆洲大桥，转右300米左右，就看到喜悦酒店路牌，再转左200米就到了。）http://www.ycwb.com/ePaper/ycwb/html/2009-02/21/content_431759.htm　      

      虾饺、烧卖、马拉糕、腊肠卷、流沙包、餐包确实有如口碑描述，一看卖相就知道选用最好的食材制作。尤其那餐包，用的是高筋面粉，入口松软弹牙，软中带韧，馅液流香，难得馅里都是精品。来杯芬芳的丝袜奶茶，更加过瘾！

　　主理的点心师驰骋广州、深圳饮食天地多年，见多识广，身手不凡。他们的杰作，足令许多香港师奶一大袋一大袋地打包拎回去，数天以后，用微波炉加热，兀自松软，有似新鲜出笼。想不到在饮食界名不经传的小镇也藏龙卧虎。

　　拉面和米线的汤底真材实料，用老鸡、火腿、大地鱼熬足钟数，投进“手打面”，相得益彰。

　　点心做得“正斗”，正餐也不“输蚀”。招牌家乡鱼腐爽口有嚼头，多种调味让鱼腐更加鲜美细嫩，怪不得曾在此间品尝的美食名家蔡澜都赞不绝口；鲍汁鹅肝酱焗虾，鲜味悠长，中西合璧的两种“鲜”，使这道菜具有了“国际口味”；古法蒸鸡，看似寻常，但云耳、金针、茶树菇、杞子的比例要恰到好处，才使鸡骨入味……

　　饮过早茶，吃过午饭，香港老友说，待到晚上我们“锯扒”，你会更加开心！于是我们留着肚子盼着享用———扒类是高档西餐厅的出品，这一天太幸福了！老友说如果这家餐厅开在博罗县城，一定很火爆，但这个香港老板很务实，先老老实实把该店做好，毕竟这家餐厅才开了一年。

　　和众多香港人一样偷得浮生一日闲，避开大城，远走小镇，用便宜得多的价钱享受同等美味，唤醒了我隐约感伤和耽溺的情绪。此时我想起“富甲天下”的歌词：“落雨也不怕 落雪也不怕……金融风暴佢话特别凉爽，海啸袭港 佢走去大浪湾度滑浪，佢话人生在世无所谓高低。”

　　难怪文学家说每个小镇都有一种味道，从此我的记忆里有了园洲镇的味道……

  醒神咖啡

  猪杂粥

  凤爪

  叉烧肠粉

  流沙包

  珍珠奶茶

烧卖

虾饺

  粉果

  腐皮卷