每天11am揉面、擀面、切面的日本荞麦面专营店，全东莞就只有它了！

在东莞，能吃上荞麦面的日料店实在太多，但一般都是买现成的回来，因为没谁愿意做。但这家居酒屋不一样，每天现场制荞麦面，而且口味超多！身为日料控，听到荞麦面主题的居酒屋已经忍不住去试试！

关注人群：东莞日料控，面食爱好者

荞麦面，自家制十年如一日上午11点，师傅就会出现在这个玻璃房，开始制当天的荞麦面。很干净，也总觉得能亲眼看到他做，很放心。揉面，擀面，切面，很基础，但坚持10几年真的不容易。相比外面现成的面，这里更感受到一份对吃的认真，甚至执着。

全世界都知道，荞麦面是用荞麦打的面。多吃它对降血脂，预防高血压有好处。岛国人一般逢年过节会吃它，就像我们的长寿面、汤圆一样。荞上人的荞麦面分2种：一棕一白。简单来说，棕色的带壳打，白的脱壳打。好奇宝宝2种都替你试了。棕的有点点颗粒感，更有嚼劲。白的更滑。如果想吃平时不一样的面条，我更推荐棕色的。

私人吃法：在熬了2小时的蘸面汁里加一颗鹌鹑蛋，吃起来更滑。

而且，绝对冷食。

来荞上人，不吃冷面来干嘛？冷面一定更紧致。热的不是不好，只是时间久了就容易发大，会和平时面条差不多。如果你像我一样会四处看看别人吃什么，那就点招牌沙拉。它就是每桌像刨冰山一样高的那一盘，一次满足你开胃和吃冷面的2个愿望。错不了。

罕见原条烤活鳗真贵，因为珍贵

假如你有钱，真的不要错过它的原条烤活鳗！！不是每一家的鳗鱼，都叫烤活鳗！而且能吃上烤活鳗的店真的少之又少。大份的鳗鱼饭叫鳗重，只有鳗重才会用漆盒装。所以难怪近200元一条，行家来到必定翻牌。

皮有点焦脆，据说烤活鳗得一烤，二蒸，再刷岛国配方酱汁烤，酱也要刷3遍，一点都不能马虎！所以才会那么入味，咸甜刚刚好。在鱼肉融化之前赶紧送一口白饭，***！脑里全是小S.jpg！

穷穷的我不一定要存钱吃大份的，烤小的一样有“枪掉”。

岛国人下班都签到环境简单如家常对比回转寿司，更喜欢这样小小的，排满烧酒，随处听到日文的居酒屋。没有百万豪装，只有6张榻榻米，但4桌都是岛国人。他们常来的小店，那应该是更地道。

和朋友来，随手从墙上拿一本漫画翻翻，喝一口朝日啤酒，听不懂周围的食客在讲什么，但这种氛围就是有feel。

下酒可以试试鳗鱼骨，吃之前磨点岩盐，不一定多特别，但就是喜欢这种仪式感。

如果硬要吐槽，我会说这里有点小贵，特别是烤鳗鱼。

省钱小提示：中午set lunch比较划算，60左右就有面、有汤、有小吃，有沙拉，种类比较多，只要不是大胃王都很饱。

情报站

　　店名：蕎上人日本料理

　　地址： 长安镇中惠山畔名城120号（近国际酒店）

　　温馨提示：晚上去要趁早。一到晚上，不管堵住别人还是被堵住，路上都会停3、4排车

好好问问你身边的日料控

到底有没漏了这家！

漏了马上约起！

没漏又藏着不带你去的话

当然要TA好好请客吃一回啊！

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