#ACA第三届烘焙明星大赛#香菇豆沙包

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“长草好久的香菇豆沙包，今天决定除草！做法很简单，效果很意外，真的好像新鲜香菇哦！”   

  展开                                      主料                                   

酵母  (3g)         

砂糖  (4g)         

盐  (1g)         

中粉  (200g)                                                                            辅料                                       

            豆沙馅        (150g)           

   可可粉      (适量)                                                                  厨具                               蒸锅                                                        分类                                主食甜味煮数小时简单难度                                                                                       

                      厨师机的盆中加入中粉、盐、砂糖、用少量温水化开的酵母和105克左右的清水                              

                      启动旋钮，搅拌10分钟                              

                      这是和好的面团                              

                      放入面包机桶里基础发酵至两倍大                              

                      发酵完成的面团再用厨师机揉5分钟                              

                      把面团切出50克，准备做香菇蒂                              

                      剩下的大面团分成10等份搓圆                              

                      取一个面团，擀大放入适量豆沙馅                              

                      包起来收好口                              

                       把包子光滑的一面朝下，裹上可可粉                              

                         切下的小面团也分成10等份，分别搓成小圆条，一头搓成尖形                              

                         把包子和圆条都放入蒸笼里醒发30分钟，我分2笼蒸的                              

                         上笼大火蒸12分钟，焖2-3分钟                              

                         用筷子在包子底部搓个洞，把香菇蒂的尖头部分插进去                              

                         成品图                                                              　　小窍门：

裹可可粉的时候，边缘也要裹上

以上内容转自：美食天下