茶香排骨（塔吉锅版）

1张图片

“每年的四月份是春茶上市的季节，碧绿的色泽，馥郁的香气，用茶叶和排骨来烹制一道特别的茶香排骨，不仅味道浓香，而且营养价值丰富，很值得品尝一下哦！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”   

  展开                                      主料                                   

猪肋排  (500克)                                                                            辅料                                       

   料酒      (适量)           

   生抽      (适量)           

   老抽      (适量)           

   冰糖      (适量)           

            食盐        (少量)           

            姜片        (适量)           

            蒜片        (适量)           

            茶叶        (适量)           

   色拉油      (适量)           

   茶油      (适量)                                                                  厨具                               焖烧锅                                                        分类                                热菜其它焖数小时普通难度                                                                                       

                      将猪肋排洗净剁成大小一致的段状，放入凉水中。                              

                      加入料酒。                              

                      用大火绰水后捞出备用。                              

                      准备一些春茶。                              

                      在杯中放入茶叶，加入沸水冲泡出茶汤。                              

                      在塔吉锅中倒入适量色拉油，小火烧至七八成热。                              

                      加入适量冰糖。                              

                      融化炒出糖色。                              

                      放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。                              

                       切好蒜片和姜片备用。                              

                         加入蒜片和姜片炒香。                              

                         加入适量生抽。                              

                         加入适量老抽。                              

                         过滤茶汤，茶叶留着备用。                              

                         大火煮开。                              

                         小火焖煮约25分钟。                              

                         开盖，大火煮至收汁加入少量食盐调味盛盘。                              

                         倒入少量茶油在锅内，放入泡过的茶叶炒香。                              

                         趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。                              

                         排骨酥软不油腻，还夹杂着淡淡的茶香味哦。              

以上内容转自：美食天下